شام امشب با من: بورانی اسفناج، پیش‌غذایی محبوب و پرخاصیت!

مواد لازم

برای تهیه این بورانی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• اسفناج: ۵۰۰ گرم

• ماست چکیده: ۴ پیمانه

• گردوی خرد شده: ۱/۲ پیمانه

• سیر رنده‌شده: ۳ حبه

• نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه

در ادامه، مراحل تهیه بورانی اسفناج را به صورت گام به گام دنبال کنید:

1. آماده‌سازی اسفناج: ابتدا اسفناج‌ها را به خوبی بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس، آن‌ها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند. بعد از پخت، اسفناج‌ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند.

2. مخلوط کردن مواد: اسفناج‌های خنک شده را با دقت آبگیری کنید تا هیچ آب اضافی نداشته باشند، سپس آن‌ها را ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده، سیر رنده‌شده، نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.

3. ترکیب نهایی: اسفناج و گردو را به مخلوط ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند.

4. اضافه کردن روغن و سرو: در مرحله آخر، روغن زیتون را به بورانی اضافه کرده و یک بار دیگر هم بزنید. بورانی را در ظرف دلخواه بکشید و با کمی گردو، نعنا یا کشمش تزیین کرده و سرو کنید.

نکات مهم

با رعایت این نکات می‌توانید بورانی اسفناج خوشمزه‌تری داشته باشید:

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.

• به جای ماست چکیده، می‌توانید از ماست یونانی استفاده کنید.

• اگر نعنای خشک ندارید، دو قاشق غذاخوری نعنای تازه خردشده نیز همین کار را انجام می‌دهد.

• برای تردتر شدن بافت بورانی، می‌توانید قبل از اضافه کردن، گردوها را کمی تفت دهید.

• این بورانی تا دو روز در یخچال قابل نگهداری است.

آیا تا به حال بورانی اسفناج را به این روش درست کرده‌اید؟ اگر از دستورهای دیگری استفاده می‌کنید، خوشحال می‌شویم آن را با ما به اشتراک بگذارید!