افطاری امروز: اینم واسه اونایی که میگن مگه سوپ هم غذاست!
سوپ جو یکی از پیشغذاهای محبوب و پرطرفدار در رستورانهای سراسر جهان است که با مواد متنوعی تهیه میشود. این سوپ علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است و میتواند انتخابی ایدهآل برای افطار در ماه رمضان باشد.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
- جو پوست کنده: ۱ پیمانه
- هویج: ۱ عدد بزرگ
- پیاز: ۱ عدد
- سینه مرغ بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
- سیر: ۲ حبه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۱ لیتر
- جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
- لیمو ترش: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
مراحل پخت
۱. خیساندن جو
- جو را به خوبی بشویید و به مدت حداقل ۴ ساعت در آب خیس کنید تا حجیم شود.
۲. پخت جو و هویج
- جو را به همراه ۴ لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جو پخته و لعاب بیندازد. پس از ۳۰ دقیقه، هویج نگینی شده را به قابلمه اضافه کنید.
۳. تفت دادن مرغ و پیاز
- در تابه جداگانه، پیاز نگینی را با روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ نگینی را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
۴. افزودن رب و گوجه فرنگی
- سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. گوجه فرنگیهای رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا مخلوط یکدست شود.
۵. ترکیب مواد و پخت نهایی
- مخلوط تابه را به قابلمه جو اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.
۶. طعمدهی نهایی
- آبلیمو و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
۷. سرو سوپ
- پس از 10 دقیقه، سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بریزید. میتوانید سوپ را با جعفری و نان ترد سرو کنید.
نکات
- برای طعم قویتر سوپ جو، میتوانید از عصاره مرغ به جای آب مرغ استفاده کنید.
- برای تزیین سوپ میتوانید از لیمو ترش، جعفری، نان ترد و... استفاده کنید.
- به جای مرغ میتوانید از گوشت چرخکرده نیز استفاده کنید.
- برای تنوع بیشتر میتوانید از سبزیجات دیگری مانند ذرت، نخود فرنگی یا قارچ در سوپ جو استفاده کنید.
با این دستور پخت ساده، میتوانید یک سوپ جو قرمز مجلسی و خوشمزه برای افطار روزهداران تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.