عصرونه امروز: ساده‌ترین طرز تهیه شربت سکنجبین، رفیق دیرینه ایرانیان در سیزده بدر
سکنجبین، شربت خنک و گوارایی که از دیرباز در سفره ایرانیان جای داشته و در روز سیزده بدر، همراهی دیرینه برای گذران این روز در طبیعت بوده است. طرز تهیه این شربت سنتی، ساده و لذت‌بخش است و در ادامه با شما همراه خواهیم بود تا فوت و فن‌های تهیه آن را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- نعناع تازه: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۲ لیوان
- سرکه: ۱/۴ لیوان
- آب: ۱ لیوان
مراحل تهیه
- نعناع را شسته و پس از آبکش کردن، به همراه شکر و آب در قابلمه‌ای مناسب بریزید.
- مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود.
- پس از جوش آمدن شربت، برگ‌های نعناع را به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه بجوشد تا عطر و طعم نعنا به شربت منتقل شود.
- سرکه را به تدریج به شربت اضافه کنید و مخلوط کنید تا قوام پیدا کند.
- غلظت شربت را با قاشق تست کنید. شربت باید پس از خنک شدن، حالتی غلیظ و کشدار داشته باشد.
- شربت را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن، در ظرفی مناسب در یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی
- می‌توانید به جای نعناع تازه از نعناع خشک نیز استفاده کنید.
- برای طعم قوی‌تر نعنا، آن را پس از حل شدن شکر به شربت اضافه کنید.
- مقدار سرکه را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای زیباتر شدن شربت، می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی سبز استفاده کنید.
- سکنجبین را می‌توانید با کاهو، خیار رنده شده، تخم شربتی، زعفران و گلاب میل کنید.
- در فصل گرما از نوشیدن شربت ولرم خودداری کنید.
سکنجبین، مصلحی دیرینه
در طب سنتی، سکنجبین به عنوان مصلح غذا شناخته می‌شود و مصرف آن به همراه یا بعد از غذا، عوارض جانبی غذا را خنثی کرده و به جذب مواد مغذی کمک می‌کند.
خواص سکنجبین
- باز کردن انسداد عروق
- رفع عطش
- تسکین سردرد
- تقویت دستگاه گوارش و کبد
- رفع سنگ صفرا
- اشتها آور
- و...
سکنجبین، رفیق همیشگی سفره‌های ایرانی
سکنجبین، شربتی با قدمت دیرینه در فرهنگ ایرانی است که علاوه بر طعم گوارا، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. در روز سیزده بدر، در کنار سفره خود سکنجبین را نیز قرار دهید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.
