شام امشب با من: ته چین عالیه اما اگه بتونی قالبی درش بیاری، جذابیتش چند برابر میشه!

مواد لازم

• برنج: 4 پیمانه
• فیله مرغ: 1 کیلوگرم
• ماست: 1 لیوان
• تخم مرغ: 3 عدد
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• کره: 150 گرم
• زرشک: 200 گرم
• زعفران: نصف لیوان
• نمک، فلفل و ادویه مرغ: به میزان لازم
• آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
• قالب مافین

طرز تهیه

1. مرغ: فیله‌های مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و با مقداری ادویه مرغ مرینت کنید. سپس مرغ‌ها را با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند.

2. برنج: برنج را در آب جوش بریزید و اجازه دهید کمی نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید.

3. مخلوط ته چین: ماست، تخم مرغ‌ها، ادویه، زرشک، گلاب، زعفران و آبلیمو را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. در صورت تمایل می‌توانید کمی روغن نیز به این مخلوط اضافه کنید.

4. قالب‌گیری: داخل قالب‌های مافین را کمی چرب کنید. سپس مقداری برنج داخل قالب‌ها بریزید، مرغ‌های سرخ‌شده را روی برنج قرار دهید و در نهایت یک لایه دیگر برنج روی مرغ‌ها بریزید. سطح مواد را با قاشق صاف و یکدست کنید.

5. پخت: قالب‌ها را در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر شما متفاوت باشد، بنابراین بعد از 30 دقیقه ته چین را چک کنید و در صورت نیاز زمان پخت را افزایش دهید.

نکات

• برای ته چین قالبی می‌توانید از قالب‌های مختلفی مانند قالب مافین، قالب کیک و یا حتی پیاله‌های سرامیکی استفاده کنید.
• برای تزئین ته چین قالبی می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام، زرشک و یا هر نوع تزئین دیگری که به سلیقه شما است استفاده کنید.
• ته چین قالبی را می‌توانید به عنوان غذای اصلی و یا پیش غذا سرو کنید.

با ته چین قالبی مجلسی و خوشمزه، سفره‌های نوروز خود را رنگ و بوی جدیدی ببخشید!