شام امشب با من: راز طعمی فراموش‌نشدنی؛ طرز تهیه کوکوی بادمجان مجلسی

مواد لازم

• 3 عدد بادمجان متوسط
• 1 عدد پیاز متوسط
• 2 حبه سیر
• 3 عدد تخم‌مرغ
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زیره به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

مراحل پخت

1. آماده‌سازی بادمجان‌ها

• بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید.
• می‌توانید بادمجان‌ها را به دلخواه آبپز یا کبابی کنید.
• بعد از پخت، بادمجان‌ها را کمی خنک کنید و سپس پوستشان را جدا کنید.

2. مخلوط کردن مواد

• بادمجان‌های پخته شده را در ظرفی مناسب بریزید.
• پیاز و سیر رنده شده را به همراه ادویه‌جات به بادمجان‌ها اضافه کنید.
• مواد را به ‌خوبی مخلوط کرده و سپس با گوشتکوب یا مخلوط‌کن له کنید.
• نکته: صبر کنید تا بادمجان‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آنها را له کنید.

3. اضافه کردن تخم‌مرغ

تخم‌مرغ‌ها را به مایه کوکو اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

4. پخت کوکو

• تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار داده و روغن را در آن داغ کنید.
• مایه کوکو را به شکل دلخواه در تابه بریزید و هر دو طرف آن را سرخ کنید.
• نکته: برای پخت رژیمی، می‌توانید از تابه نچسب و بدون روغن استفاده کنید.

5. سرو کوکو

• کوکوی بادمجان را بعد از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
• کوکو را با گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.

نکات کلیدی

• برای جلوگیری از وا رفتن کوکو، حتماً آب بادمجان‌ها را به‌خوبی بگیرید.
• در صورت شل بودن مایه کوکو، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
• برای تنوع در طعم، می‌توانید از سیب‌زمینی پخته‌شده و له شده در مایه کوکو استفاده کنید.

با این دستور پخت ساده، می‌توانید یک کوکوی بادمجان مجلسی و خوشمزه را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.