شام امشب با من: راز طعمی فراموش‌نشدنی؛ طرز تهیه کوکوی بادمجان مجلسی
خسته از کوکوهای تکراری؟ با این دستور پخت ساده، طعمی جدید و به‌یادماندنی را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
مواد لازم
- 3 عدد بادمجان متوسط
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 حبه سیر
- 3 عدد تخم‌مرغ
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زیره به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
مراحل پخت
1. آماده‌سازی بادمجان‌ها
- بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید.
- می‌توانید بادمجان‌ها را به دلخواه آبپز یا کبابی کنید.
- بعد از پخت، بادمجان‌ها را کمی خنک کنید و سپس پوستشان را جدا کنید.
2. مخلوط کردن مواد
- بادمجان‌های پخته شده را در ظرفی مناسب بریزید.
- پیاز و سیر رنده شده را به همراه ادویه‌جات به بادمجان‌ها اضافه کنید.
- مواد را به خوبی مخلوط کرده و سپس با گوشتکوب یا مخلوط‌کن له کنید.
- نکته: صبر کنید تا بادمجان‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آنها را له کنید.
3. اضافه کردن تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها را به مایه کوکو اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
4. پخت کوکو
- تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار داده و روغن را در آن داغ کنید.
- مایه کوکو را به شکل دلخواه در تابه بریزید و هر دو طرف آن را سرخ کنید.
- نکته: برای پخت رژیمی، می‌توانید از تابه نچسب و بدون روغن استفاده کنید.
5. سرو کوکو
- کوکوی بادمجان را بعد از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- کوکو را با گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.
نکات کلیدی
- برای جلوگیری از وا رفتن کوکو، حتماً آب بادمجان‌ها را به‌خوبی بگیرید.
- در صورت شل بودن مایه کوکو، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
- برای تنوع در طعم، می‌توانید از سیب‌زمینی پخته‌شده و له شده در مایه کوکو استفاده کنید.
با این دستور پخت ساده، می‌توانید یک کوکوی بادمجان مجلسی و خوشمزه را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
