شام امشب با من: "پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ": یک غذای ساده و خوشمزه

مواد لازم

• سیب زمینی: 1 کیلوگرم
• تخم مرغ: 2 عدد
• پودر سیر و زردچوبه: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

مواد لازم برای رویه

• قارچ: 200 گرم
• بادمجان متوسط: 3 عدد
• زرشک: به میزان دلخواه
• پیاز: 1 عدد کوچک
• پنیر پیتزا: در صورت تمایل
• روغن: به مقدار لازم
• زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. مرحله اول: آماده کردن مواد میانی

   • پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
   • قارچ‌های ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای شوند.
   • بادمجان‌های نگینی را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
   • نمک، فلفل، زردچوبه و زرشک را اضافه کنید و تفت دهید تا مواد میانی آماده شود.

2. مرحله دوم: آماده کردن خمیر سیب زمینی

   • سیب زمینی‌ها را بپزید و له کنید.
   • تخم مرغ، پودر سیر، زردچوبه، نمک و فلفل را به سیب زمینی له شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

3. مرحله سوم: پخت پای سیب زمینی

   • قالب مورد نظر خود را چرب کنید.
   • حدود دو سوم خمیر سیب زمینی را در قالب پهن کنید و لبه‌های آن را بلند کنید.
   • مواد میانی را روی خمیر سیب زمینی بریزید.
   • در صورت تمایل، پنیر پیتزا روی مواد میانی بریزید.
   • باقی مانده خمیر سیب زمینی را روی مواد میانی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
   • در صورت تمایل، کمی پنیر پیتزا روی خمیر سیب زمینی بپاشید.

4. مرحله چهارم: پخت در فر

   • فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا پای سیب زمینی پخته و طلایی شود.
   • پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید و با جعفری و گوجه تزئین کنید.

نکات

• می‌توانید از قالب‌های تک نفره یا یک قالب بزرگ برای پخت پای سیب زمینی استفاده کنید.
• به جای زرشک می‌توانید از کشمش یا سایر مغزها استفاده کنید.
• اگر تمایل دارید، می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته شده در مواد میانی استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از پودر سوخاری یا نان تست رنده شده در خمیر سیب زمینی استفاده کنید.

نوش جان!