ناهار امروز: پلوی علی پاشا؛ دنبال یه غذای خوشمزه و مجلسی هستی که سریع و آسون هم باشه؟!
دنبال یک غذای خوشمزه و مجلسی هستید که در عین حال سریع و آسان هم باشد؟ پلوی علی پاشا را امتحان کنید! این غذای ترکی با کوفته قلقلی و رشته پلو، طعمی فوقالعاده دارد و ظاهری شیک و مجلسی. به راحتی میتوانید آن را در کمتر از نیم ساعت برای مهمانان خود آماده کنید و از تعریف و تمجید آنها لذت ببرید.
مواد لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- رشته پلو یا نودل مخصوص پلو: ۱ پیمانه
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- تخممرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
- کره و روغن: به مقدار لازم
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل پخت
مرحله اول: پخت برنج
- برنج را خوب بشویید و به مدت ۱ ساعت خیس کنید.
- رشته پلو یا نودل را ریز خرد کنید و با کمی کره و نمک در تابه تفت دهید تا قهوهای شود.
- آب برنج را خالی کنید و برنج و رشتههای تفتداده را به همراه ۲ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید.
- بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج به صورت کته دم بکشد.
مرحله دوم: تهیه کوفته قلقلی
- پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
- پیاز، گوشت چرخکرده، ادویهها، تخممرغ و آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا یکدست شوند.
- اگر مواد شل بود، کمی آرد سوخاری دیگر اضافه کنید.
- از مواد گوشتی به اندازه یک گردو برداشته، کف دست گرد کنید و در تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله سوم: تهیه سس
- در تابه دیگری کمی روغن بریزید و رب گوجهفرنگی را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- کمی آب به رب اضافه کنید تا سس رقیق شود.
- سس را روی کوفتههای سرخشده بریزید و اجازه دهید تا طعم سس به خورد کوفتهها برود.
مرحله چهارم: سرو پلو
- بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر بریزید.
- کوفتههای سسشده را روی برنج بچینید و سرو کنید.
نکات
- میتوانید از انواع سبزیجات دلخواه خود مانند هویج و نخودفرنگی در پخت پلو استفاده کنید.
- برای طعمدار کردن بیشتر کوفتهها، میتوانید از ادویههای دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز و پودر سوخاری نیز استفاده کنید.
- برای تزیین پلو میتوانید از جعفری یا گشنیز تازه استفاده کنید.
با این دستور پخت ساده، میتوانید به راحتی پلوی علی پاشا را در منزل خود تهیه کنید و از این غذای خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.