ناهار امروز: تا حالا خورشت بامیه رو با سبزی قرمه پختی؟!
با فرا رسیدن فصل بهار، بازار پر می‌شود از خوراکی‌های تازه و خوشمزه. در بین این همه رنگ و لعاب، بامیه یکی از آن خوراکی‌هایی است که طرفداران زیادی دارد و می‌توان با آن غذاهای مختلفی از جمله خورش، خوراک و ترشی تهیه کرد.
ما در این مطلب، طرز تهیه خورش بامیه‌ای متفاوت با سبزی قرمه را به شما آموزش می‌دهیم. ترکیب طعم‌های بی‌نظیر سبزی قرمه و بامیه، این خورش را به یک انتخاب عالی برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها تبدیل می‌کند.
مواد لازم
- ۱۵۰ گرم گوشت گوسفندی
- ۱۰۰ گرم سبزی قرمه
- ۱۰۰ گرم بامیه
- ۳ عدد پیاز سفید
- ۱ حبه سیر بزرگ
- ۲ عدد لیمو عمانی
- نمک، فلفل، ادویه کاری، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیازها را رنده کنید و با روغن تفت دهید تا طلایی شوند. دلیل استفاده از پیاز رنده شده، لعاب دادن بیشتر به خورش است.
- سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
- فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود.
- گوشت گوسفندی را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی بد آن گرفته شود.
- پودر سیر را اضافه کنید و هم بزنید.
- سه لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.
- سبزی قرمه را سرخ کنید و به قابلمه اضافه کنید.
- بامیه‌ها را سرخ کنید و به خورش اضافه کنید.
- نمک و لیمو عمانی را اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت خورش جا بیفتد.
نکات
- برای اینکه بامیه‌ها در خورش له نشوند، حتما آنها را قبل از اضافه کردن به خورش سرخ کنید.
- می‌توانید از زعفران و گلاب نیز برای طعم‌دار کردن بیشتر خورش استفاده کنید.
- خورش بامیه را با نان یا پلو سرو کنید.
این خورش خوشمزه و مجلسی را برای دورهمی‌هایتان تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
