شام امشب با من: پیتزا بادمجان بدون خمیر؛ یک غذای سریع و خوشمزه!

مواد لازم

• بادمجان دلمه ای: 4 عدد
• گوشت چرخ کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• فلفل دلمه ای: 1 عدد
• قارچ: 4 عدد (به دلخواه)
• سس کچاب: به مقدار لازم
• پنیر ورقه ای یا رنده شده: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پولبیبر، آویشن، جوز هندی: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

1. بادمجان ها را شسته، پوست بگیرید و به صورت حلقه ای با ضخامت یکسان برش بزنید.
2. بادمجان ها را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
3. بادمجان ها را آبکش کرده و به همراه کمی روغن در تابه سرخ کنید تا کمی پخته شوند.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

1. پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
2. سیر پوره شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
3. گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود.
4. فلفل دلمه ای و قارچ اسلایس شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد یکدست شوند.
5. در صورت تمایل می توانید به مواد میانی کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت پیتزا بادمجان

1. سینی یا تابه مورد نظر را کمی چرب کنید.
2. حلقه های بادمجان را در سینی بچینید.
3. روی هر حلقه بادمجان، مقداری سس کچاب بریزید.
4. از مواد میانی روی بادمجان ها بریزید.
5. روی مواد میانی، پنیر ورقه ای یا رنده شده قرار دهید.

روش پخت با فر

• فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• سینی پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی شود.

روش پخت بدون فر

• درب تابه را ببندید و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

نکات

• می توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود مانند ذرت، زیتون و فلفل سبز در این پیتزا استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می توانید از پنیر موزارلا یا چدار استفاده کنید.
• این پیتزا را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

نوش جان!