شام امشب با من: سفر به طعم‌های بی‌نظیر با سورملی کباب؛ ترکیبی از گوشت معطر و سس بادمجان فوق‌العاده!
آیا به دنبال تجربه‌ای جدید و خوشمزه در آشپزی هستید؟ سورملی کباب، یک غذای سنتی از کشورهای حاشیه دریای سیاه، انتخابی بی‌نظیر برای شماست. این غذا با ترکیب گوشت معطر و سس بادمجانی خاص، طعمی بی‌نظیر به شما ارائه می‌دهد که هرگز فراموشش نخواهید کرد.
در این دستور پخت، با کمی تغییر در مواد اولیه، تجربه‌ای جدید از این غذای سنتی را به شما معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای لذیذ را به صورت گام به گام آموزش ببینیم.
مواد لازم
برای کباب
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گاوی
- ۱ عدد پیاز داغ، سرخ شده
- ۱ حبه سیر له شده
- ۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری پانکو
- ۲ قاشق غذاخوری شیر
- ۱ مشت جعفری خرد شده
- ادویه (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره) به مقدار لازم
برای سس
- ۵ عدد بادمجان
- ۴ عدد فلفل سبز
- ۱ حبه سیر له شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک به مقدار لازم
- کره به مقدار لازم
- جعفری خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد گوشتی
- پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
- پیاز رنده شده، گوشت چرخ‌کرده، سیر رنده شده، آرد سوخاری پانکو، شیر، جعفری خرد شده و ادویه‌ها را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید.
- مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
- کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد استراحت کنند.
مرحله ۲: کباب کردن سبزیجات
- بادمجان، گوجه‌فرنگی و فلفل‌ها را خوب بشویید و روی توری گاز یا در فر قرار دهید تا کباب شوند.
- پس از کبابی شدن، سبزیجات را زیر آب سرد بگیرید و پوست آن‌ها را جدا کنید.
- بادمجان و گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ریز خرد کنید.
مرحله ۳: تهیه سس بادمجان
- بادمجان و گوجه‌های خرد شده را در کاسه‌ای بریزید و کمی نمک بزنید.
- روغن زیتون، جعفری خرد شده، فلفل‌های کبابی و سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
مرحله ۴: پخت کباب
- گوشت را از یخچال خارج کنید.
- در تابه روغن بریزید و گرم کنید.
- از مخلوط گوشتی به اندازه یک نارنج بردارید و به شکل کباب فرم دهید.
- کباب‌ها را در تابه قرار دهید و هر دو طرف را تا زمانی که کاملاً سرخ شوند، بپزید.
مرحله ۵: تزئین و سرو
- مواد بادمجان را در ظرف مورد نظر بریزید.
- کباب‌های سرخ شده را روی مواد قرار دهید.
- کره ذوب شده را روی کباب‌ها بریزید.
- سورملی کباب را به همراه نان تازه یا پلو سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات
- می‌توانید از انواع گوشت‌های دیگر مانند مرغ یا بوقلمون نیز در این دستور استفاده کنید.
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از فلفل‌های تندتر استفاده کنید.
- اگر سس را تند دوست ندارید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را کم کنید.
- سورملی کباب را می‌توانید به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو کنید.
با سورملی کباب، سفری به دنیای طعم‌های جدید و بی‌نظیر را تجربه کنید!
