صبحونه فردا: تورتیلا اسپانیولا؛ سفری خوشمزه به سرزمین آفتاب

مواد لازم

• تخم مرغ: 5 عدد
• سیب‌زمینی: 400 گرم (معادل 2 عدد)
• پیاز: 1 عدد
• قارچ: 200 گرم
• فلفل قرمز: 1 عدد
• کره: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مواد

• پیاز را نگینی ریز خرد کنید.
• فلفل‌ها را ریز خرد کنید.
• قارچ‌ها را شسته و اسلایس کنید.
• سیب‌زمینی‌ها را شسته، پوست بگیرید و به صورت مکعبی نازک برش بزنید.

2. آبپز کردن سیب‌زمینی

• سیب‌زمینی‌های خرد شده را با بخارپز یا در آب جوش به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

3. تفت دادن پیاز

• کره را در تابه ذوب کنید و پیازها را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید.
• فلفل‌ها را اضافه کنید و تفت دهید.
• قارچ‌ها را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی قارچ‌ها کشیده شود.

4. پخت املت

• تخم‌مرغ‌ها را در کاسه همزن بریزید و به مدت چند دقیقه با دور تند هم بزنید تا کمی سفت شود.
• نمک، فلفل سیاه و آویشن را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
• سیب‌زمینی‌های آبپز شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و 15 دقیقه صبر کنید.
• مخلوط پیاز، فلفل و قارچ را به مایه املت اضافه کنید و هم بزنید.
• کره را در تابه با ارتفاع مناسب ذوب کنید.
• مایه املت را داخل تابه بریزید و درب تابه را به مدت چند دقیقه بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها پخته شوند.
• درب تابه را بردارید و زمانی که یک طرف املت طلایی شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز طلایی کنید.

نکات

• می‌توانید از ژامبون نیز در این املت استفاده کنید.
• می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را به جای آبپز کردن، سرخ کنید.
• می‌توانید مایه املت را در ظرف مناسب فر بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. سپس گریل را روشن کنید تا روی املت نیز طلایی شود.
• می‌توانید با اضافه کردن چند عدد زیتون، به املتتان شکل زیبایی بدهید.
• می‌توانید به جای کره از روغن زیتون نیز استفاده کنید.
• حتما املت را با حرارت ملایم بپزید.

املت اسپانیایی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود. این املت برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز مناسب است.

نوش جان!