ناهار امروز: سبزی پلو با تن ماهی؛ طعم جدیدی از یک غذای محبوب
سبزی پلو با ماهی، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به خاطر طعم و عطر فوق‌العاده‌اش شناخته می‌شود. اما بسیاری از افراد به دلیل دردسرهای پاک کردن و پختن ماهی، از تهیه این غذا صرف نظر می‌کنند.
خوشبختانه، راه‌حلی ساده برای این مشکل وجود دارد: سبزی پلو با تن ماهی! این دستور پخت، طعمی بی‌نظیر به سبزی پلو می‌دهد و در عین حال، از دردسرهای پخت ماهی نیز خبری نیست.
مواد لازم:
- 2 پیمانه برنج
- 200 گرم تن ماهی
- 200 گرم تمرهندی
- 50 گرم شنبلیله
- 250 گرم گشنیز
- 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 2 حبه سیر
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده سازی تمبر هندی: تمبر هندی را با آب جوش خیس کنید و سپس از صافی رد کنید.
- سبزی ها: شنبلیله و گشنیز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید. سپس پیاز داغ، سیر، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن تمبر هندی و تن ماهی: سس تمبر هندی و تن ماهی را که روغن آن را گرفته‌اید به مواد اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- مخلوط کردن مواد با برنج: مایه سبزی پلو را با برنجی که آبکش کرده‌اید مخلوط کنید.
- دم کردن: کف قابلمه را با کمی برنج زعفرانی، آب و روغن بپوشانید. سپس مخلوط برنج و سبزی را اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بگذارید تا پخته شود.
نکات:
- این مقدار مواد برای 2 نفر کافی است.
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از تمبر هندی بیشتر استفاده کنید.
- اگر تمبر هندی در دسترس شما نیست، می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری رب انار به جای آن استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع مختلف تن ماهی، مانند تن ماهی سفید یا تن ماهی ریش ریش شده، استفاده کنید.
با این دستور پخت ساده، می‌توانید به راحتی یک سبزی پلو با تن ماهی خوشمزه و با طعم بی‌نظیر تهیه کنید و از این غذای سنتی و پرطرفدار لذت ببرید.
