ناهار امروز: سفره رنگارنگ سیستان روی میز شما؛ فقط ۴ قدم با کدوپلوی خوشمزه فاصله دارید!

در این مطلب، طرز تهیه کدو پلو را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل خود طبخ کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم

• برنج: ۴ پیمانه
• گوشت خورشتی بدون چربی: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• کدو سبز: ۴ عدد
• کشمش: ۱ فنجان
• شوید خشک: نصف لیوان
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد

   • پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
   • گوشت خورشتی را به صورت قیمه‌ای خرد کنید.
   • کدو سبز را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
   • کشمش پلویی را خیس کنید.
   • برنج را از شب قبل خیس کنید و با شوید خشک مخلوط کنید.

2. پخت گوشت و کدو

   • در یک تابه روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند.
   • گوشت را به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
   • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
   • یک لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید، درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
   • در تابه ای دیگر روغن بریزید و کدوها را کمی تفت دهید.
   • کشمش خیس شده را به کدو اضافه کنید و کمی تفت دهید.

3. دم گذاشتن پلو

   • ته قابلمه را با سیب زمینی یا نان ته‌دیگ دلخواهتان بپوشانید.
   • مقداری از برنج و شوید را داخل قابلمه بریزید.
   • از مخلوط گوشت و کدو روی برنج بریزید و پخش کنید.
   • دوباره برنج روی مواد بریزید و این کار را لایه به لایه تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
   • زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و دمکنی بگذارید.
   • به مدت 42 دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد.

4. سرو غذا

   • بعد از پخت، پلو را به صورت قالبی در دیس برگردانید و با عشق و نوش جان میل کنید.

نکات مهم

• برای پخت برنج، از نکات گفته شده در دستور پخت استفاده کنید تا برنجی خوش‌طعم و با قد بلند داشته باشید.
• کدو سبز سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
• برای دم کردن زعفران، از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید تا رنگ و عطر بهتری به غذایتان بدهد.

امیدواریم از طبخ و سرو این غذای خوشمزه لذت ببرید!