ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی: طعمی دلچسب و خواصی شگفت‌انگیز
ترشی‌ها از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته‌اند. طعمی ترش و ملس، تردی لوبیا سبز و شیرینی گوجه فرنگی، ترکیب بی‌نظیری را در ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی ایجاد کرده است. علاوه بر طعم بی‌نظیر، این ترشی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن مفید است. در این مطلب، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی
- لوبیا سبز: 100 گرم
- گوجه فرنگی: 500 گرم
- هویج: 100 گرم
- سرکه: 100 میلی‌لیتر
- آب: نصف لیوان
- نمک: 1 قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه و قرمز: به میزان دلخواه
- سیر: 2 حبه (اختیاری)
- سبزی‌های معطر (ترخون، نعناع): به میزان دلخواه
مراحل تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی
-
آماده‌سازی مواد اولیه
- لوبیا سبز و هویج را شسته و خرد کنید.
- لوبیا سبز و هویج خرد شده را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بپزید.
- گوجه فرنگی‌ها را پوره کنید.
-
تهیه سس ترشی
- پوره گوجه فرنگی، سرکه، نمک و فلفل را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس غلیظ شود.
-
ترکیب مواد
- لوبیا سبز، هویج پخته شده، سیر خرد شده و سبزی‌های معطر را با سس ترشی مخلوط کنید.
-
پر کردن شیشه‌ها
- مخلوط را در شیشه‌های تمیز ریخته و محکم ببندید.
-
نگهداری
- شیشه‌ها را به مدت حداقل یک هفته در جای خشک و خنک قرار دهید.
خواص شگفت‌انگیز ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در گوجه فرنگی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- بهبود گوارش: سرکه موجود در ترشی به هضم غذا کمک می‌کند.
- کاهش التهابات: مواد مغذی موجود در لوبیا سبز و گوجه فرنگی به کاهش التهابات بدن کمک می‌کنند.
- جلوگیری از کم‌خونی: آهن موجود در لوبیا سبز از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.
نتیجه‌گیری: ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی، علاوه بر طعم دلپذیر، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. با تهیه این ترشی در منزل، می‌توانید از یک غذای سالم و خوشمزه لذت ببرید.
