خمیر جادویی بسازید، یک خمیر همه کاره!

مواد لازم و طرز تهیه

مواد اولیه

• برای خمیر
  • آرد سفید قنادی: یک و یک دوم پیمانه
  • روغن مایع: یک چهارم پیمانه
  • نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
• برای پولیش خمیر
  • آرد سفید: ۱۲۵ گرم
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • خمیرمایه: ۱۰ گرم
  • آب ولرم: ۱ پیمانه

طرز تهیه

1. تهیه پولیش خمیر: تمام مواد پولیش را با هم مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
2. ترکیب مواد: پولیش آماده شده را به همراه سایر مواد خمیر اضافه کرده و خوب ورز دهید.
3. استراحت خمیر: خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده و به مدت ۱ ساعت و ربع استراحت دهید.
4. استفاده از خمیر: پس از استراحت، خمیر آماده استفاده برای پیتزا، پیراشکی و... است.

نکات مهم

• اهمیت نوع آرد: نوع آرد تاثیر زیادی بر کیفیت خمیر دارد. آردهای مختلف، نتایج متفاوتی به همراه خواهند داشت.
• نقش خمیرمایه: خمیرمایه باعث پف کردن و نرم شدن خمیر می‌شود. از جایگزینی جوش شیرین با خمیرمایه خودداری کنید.
• نگهداری خمیرمایه: خمیرمایه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

کاربردهای خمیر همه کاره

با استفاده از این خمیر ساده، می‌توانید انواع غذاها را تهیه کنید، از جمله:

• پیتزاهای خانگی با انواع تاپینگ
• پیراشکی‌های خوشمزه با طعم‌های مختلف
• پیده‌های ترکی
• فینگرفودهای متنوع

نتیجه گیری

با یادگیری طرز تهیه این خمیر همه کاره، شما می‌توانید در خانه به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید. پس دست به کار شوید و لذت پخت و پز خانگی را تجربه کنید.