ناهار امروز: خورش مرغ و کرفس؛ عطر و طعم دلنشین یک غذای خانگی
خورش‌های ایرانی، با تنوع بی‌نظیرشان، همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارند. خورش مرغ و کرفس یکی از این خورش‌های محبوب است که با ترکیبی از مرغ، کرفس، ادویه‌های خوش عطر و طعم، و کمی زرشک، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. در این مطلب، شما را با دستور پخت آسان و مرحله به مرحله این خورش خوشمزه آشنا می‌کنیم.
چرا خورش مرغ و کرفس؟
- غذایی مقوی و سالم: این خورش سرشار از پروتئین (مرغ)، فیبر (کرفس)، و ویتامین‌های مختلف است.
- طعم دلنشین: ترکیب طعم ملایم کرفس با ادویه‌های خوش عطر و طعم، طعمی بی‌نظیر به این خورش می‌بخشد.
- آسان و سریع: پخت این خورش بسیار ساده است و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
- مناسب برای تمام فصول: این خورش در تمام فصول سال قابل تهیه است و برای هر وعده غذایی مناسب است.
مواد لازم
برای تهیه خورش مرغ و کرفس به مواد زیر نیاز دارید
- سینه مرغ: 2 عدد
- کرفس خرد شده: 300 گرم
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- رب فلفل قرمز: 1 قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 3 حبه
- زرشک: نصف پیمانه
- سماق: 1 قاشق مرباخوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه: به میزان لازم
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام
- تفت دادن کرفس: کرفس خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی و رب فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- تفت دادن مرغ و پیاز: پیاز خرد شده را تفت دهید، سپس سیر و مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها و آب: زردچوبه، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید و تفت دهید. سپس مخلوط کرفس و رب را به همراه آب جوش و زعفران به مواد اضافه کنید.
- پخت خورش: خورش را با حرارت ملایم بپزید تا مرغ پخته و خورش جا بیفتد. در اواخر پخت، لیمو عمانی، سماق و زرشک را اضافه کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
- برای خوشرنگ شدن خورش، می‌توانید از کمی زعفران بیشتر استفاده کنید.
- برای طعم ترش‌تر، می‌توانید تعداد لیمو عمانی را افزایش دهید.
سرو خورش مرغ و کرفس
خورش مرغ و کرفس را می‌توانید با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید. این خورش به همراه سبزیجات تازه، یک غذای کامل و مغذی است.
نتیجه گیری
خورش مرغ و کرفس، یک غذای خوشمزه و سالم است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید یک خورش خوش طعم و دلچسب برای خانواده خود تهیه کنید.
