عصرونه امروز: بستنی قهوه خانگی؛ طعمی دلچسب و متفاوت

مواد لازم

• شیر: 2 فنجان
• خامه: 1 فنجان
• شکر: 3/4 فنجان
• دانه‌های قهوه: 2 قاشق غذاخوری (یا 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری)
• زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
• نمک: یک پنس (مقدار بسیار کم)

طرز تهیه

1. آماده‌سازی پایه بستنی

   • شیر و خامه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
   • دانه‌های قهوه (یا پودر قهوه فوری) را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا عطر و طعم قهوه آزاد شود.

2. تهیه مخلوط زرده تخم‌مرغ

   • زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را در یک کاسه جداگانه بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست و کمی کرم‌رنگ شود.
   • به‌تدریج مقداری از مخلوط شیر گرم را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا دمای زرده‌ها افزایش یابد.

3. ترکیب مواد

   • مخلوط زرده‌ها را به قابلمه برگردانید و به مخلوط شیر اضافه کنید.
   • روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
   • وقتی مخلوط غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و وانیل و نمک را به آن اضافه کنید.

4. صاف کردن و خنک کردن

   • مخلوط را از صافی رد کنید تا دانه‌های قهوه جدا شوند.
   • مایه بستنی را به یک ظرف مناسب منتقل کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

نکات مهم

• دانه قهوه: برای عطر و طعم بهتر، بهتر است از دانه‌های قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
• پودر قهوه فوری: در صورت عدم دسترسی به دانه قهوه، می‌توانید از پودر قهوه فوری استفاده کنید.
• زرده تخم‌مرغ: برای جلوگیری از پختن زرده‌ها، حتماً به‌آرامی و به‌تدریج مخلوط شیر گرم را به زرده‌ها اضافه کنید.
• حرارت: حواستان باشد که مخلوط را بیش از حد گرم نکنید، زیرا زرده‌ها ممکن است بپزند.

بستنی قهوه خانگی شما آماده است!

این بستنی خوشمزه را می‌توانید با انواع تزیینات مانند شکلات رنده شده، پودر کاکائو، یا مغزهای خرد شده سرو کنید. نوش جان!