شام امشب با من: جوجه کباب سبز تابه‌ای؛ یک طراوت تازه در سفره شما!
جوجه کباب سبز، ترکیبی خوشمزه و سالم از مرغ و سبزیجات معطر است که طعمی بسیار دلپذیر و رنگ زیبایی دارد. این غذا نه تنها برای مهمانی‌ها بلکه برای یک وعده غذایی سبک و سالم در منزل نیز مناسب است.
مواد لازم
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- سبزیجات معطر (گشنیز، نعناع، جعفری): یک دسته
- سیر: ۴ حبه
- فلفل سبز تند: ۲ عدد
- زنجبیل تازه: ۱ تکه کوچک
- ماست: نصف پیمانه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
- زیره: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه
-
آماده سازی مرغ و سبزیجات
- مرغ را به قطعات کوچک و یکدست برش بزنید.
- سبزیجات معطر را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
- سیر را رنده یا له کنید.
- فلفل سبز تند و زنجبیل را ریز خرد کنید.
-
مخلوط کردن مواد
- تمام مواد (مرغ، سبزیجات، سیر، فلفل، زنجبیل، ماست، روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره) را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید و به خوبی ماساژ دهید تا همه مواد به خورد هم بروند.
- ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها طعم دار شوند.
-
پختن جوجه کباب
- یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون اضافه کنید.
- تکه‌های مرغ مزه دار شده را همراه با سبزیجات در تابه بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم پخت دهید تا مرغ‌ها کاملا پخته و سبزیجات نرم شوند.
- در حین پخت، چند بار مرغ‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها به خوبی پخته شود.
-
سرو
- جوجه کباب سبز را همراه با برنج زعفرانی، سالاد و یا نان سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند پاپریکا یا کاری نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید جوجه کباب شما تندتر باشد، می‌توانید مقدار فلفل سبز تند را بیشتر کنید.
- برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید به جوجه کباب سبز خود سیب زمینی نگینی اضافه کنید.
- برای کباب کردن جوجه سبز، می‌توانید از سیخ چوبی یا فلزی استفاده کنید و آن را روی گریل یا باربیکیو کباب کنید.
نوش جان!
