شام امشب با من: یک غذای خوشمزه و مجلسی: ترکیب بی‌نظیر گوشت و بادمجان در فر

مواد لازم

• برای بادمجان:
  • بادمجان: 2 عدد
  • روغن: 5 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• برای گوشت:
  • گوشت چرخ‌کرده: 200-250 گرم
  • پیاز: 1 عدد
  • سیر: 2 حبه
  • فلفل سبز: 1 عدد
  • فلفل قرمز: 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
  • پوره گوجه فرنگی: 7-8 قاشق غذاخوری
  • آویشن: 1 قاشق مرباخوری
  • پاپریکا: 1/2 قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه: 1/2 قاشق مرباخوری
  • پولبیبر: 1/2 قاشق مرباخوری
  • نمک: به مقدار لازم
• برای سس:
  • آب گرم: 200 میلی لیتر
  • رب گوجه فرنگی: 1 قاشق چایخوری
  • روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
• پنیر رنده شده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

1. آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را برش داده و تلخی آن‌ها را بگیرید. سپس روی آن‌ها روغن، نمک و فلفل زده و در فر قرار دهید تا بپزند.
2. تهیه مایه گوشت: پیاز و سیر را تفت داده و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. سپس ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را افزوده و خوب مخلوط کنید.
3. مونتاژ غذا: برش‌های بادمجان پخته شده را در ظرف فر چیده و روی آن‌ها را با مایه گوشت بپوشانید. این کار را چندین لایه تکرار کنید و بین هر لایه پنیر بپاشید.                                                    
4. تهیه سس: مواد سس را با هم مخلوط کرده و کف ظرف فر بریزید.
5. پختن غذا: ظرف را در فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزید تا غذا طلایی و پخته شود.

نکات مهم

• برای گرفتن تلخی بادمجان، می‌توانید آن را به مدت 30 دقیقه در آب نمک قرار دهید.
• می‌توانید از هر نوع پنیر رنده شده‌ای مانند موزارلا یا چدار برای این غذا استفاده کنید.
• برای تزیین می‌توانید از گوجه گیلاسی، ریحان تازه یا سایر سبزیجات استفاده کنید.

نتیجه‌گیری:

این غذای خوشمزه و مجلسی، یک انتخاب عالی برای هر میهمانی یا دورهمی است. با کمی حوصله و دقت می‌توانید این غذا را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.