عصرونه امروز: خاگینه قاشقی فوری؛ یک عصرانه خوشمزه و سریع

مواد لازم

برای خاگینه

• تخم مرغ: ۱ عدد
• ماست: ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد: نصف لیوان
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری سرخالی

برای شربت

• شکر: نصف لیوان
• آب: نصف لیوان
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. تهیه شربت: ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود.
2. تهیه مایه خاگینه: در یک کاسه، تخم مرغ، ماست و زعفران دم کرده را با همزن دستی خوب مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
3. سرخ کردن خاگینه‌ها: یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقدار مناسبی روغن بریزید تا داغ شود. با استفاده از قاشق، از مایه خاگینه برداشته و در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. خاگینه‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
4. آغشته کردن خاگینه‌ها به شربت: خاگینه‌های سرخ شده را به مدت حدود یک دقیقه در شربت خنک قرار دهید تا به خوبی به شربت آغشته شوند. سپس آن‌ها را از شربت خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

نکته: برای بهترین نتیجه، خاگینه‌ها را پس از سرد شدن در یخچال نگهداری کرده و سرد میل کنید.

نکته: برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید به مایه خاگینه کمی پودر هل یا دارچین اضافه کنید.

نوش جان!