ناهار امروز: چلوکباب کینوا؛ غذایی سالم و خوشمزه برای همه
در دنیای امروز که مشغله‌های زندگی زیاد شده و افراد به دنبال غذاهای سالم و در عین حال سریع و آسان هستند، چلوکباب کینوا می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل داشتن کینوا، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه این غذای مقوی را به صورت گام به گام آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه چلوکباب کینوا
-
بخش اول: کربوهیدرات
- ۳ قاشق کینوا
- ۱ قاشق برنج سفید
-
بخش دوم: پروتئین
- گوشت چرخ کرده (حدود ۱۰۰ گرم برای یک وعده)
- ادویه گوشت (پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک)
- جعفری تازه خرد شده
- پیاز رنده شده (آب پیاز گرفته شود)
- ۱ قاشق آرد جو دوسر پرک
-
بخش سوم: سبزیجات (سس گوجه)
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۱ حبه سیر
- جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه چلوکباب کینوا
- تهیه کینوا: کینوا و برنج سفید را به مدت نیم ساعت خیس کنید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- تهیه کباب: گوشت چرخ کرده را با ادویه جات، جعفری تازه خرد شده، پیاز رنده شده و آرد جو دوسر پرک مخلوط کنید. خوب ورز دهید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به شکل کباب درآورید و در تابه داغ بدون روغن بپزید.
- تهیه سس گوجه: گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و به همراه سیر و جعفری تازه خرد شده در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. سپس به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظ شود.
ارزش غذایی چلوکباب کینوا
این غذا با داشتن کینوا، سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است. همچنین، به دلیل استفاده از گوشت بدون روغن و سس گوجه خانگی، کالری و چربی کمی دارد. هر بشقاب از این غذا حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ کیلوکالری انرژی و ۲۸ تا ۳۰ گرم پروتئین دارد.
نکات مهم
- برای از بین رفتن تلخی کینوا، قبل از پخت آن را به مدت چند دقیقه در آب خیس کنید.
- برای جلوگیری از وا رفتن کباب، حتماً آب پیاز رنده شده را بگیرید و از آرد جو دوسر پرک استفاده کنید.
- می‌توانید به جای سس گوجه از سبزیجات تازه مانند خیار، گوجه فرنگی و پیاز نیز در کنار کباب استفاده کنید.
امیدواریم این دستور پخت ساده و مفید مورد توجه شما قرار گرفته باشد و بتوانید با تهیه این غذای خوشمزه و سالم، از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
