عصرونه امروز: شیرینی پفکی گردویی خانگی؛ ترد، خوشمزه و آسان!

مواد لازم

• زرده تخم‌مرغ: 3 عدد (خنک)
• پودر قند الک شده: 80 گرم
• پودر وانیل خالص: نوک قاشق چای‌خوری (یا وانیل شکری 1 قاشق چای‌خوری یا عصاره وانیل نصف قاشق چای‌خوری)
• گردوی خرد شده: 100-120 گرم

نکات کلیدی برای تهیه شیرینی پفکی گردویی

• هم زدن زرده‌ها: زرده‌ها را آنقدر هم بزنید تا کاملا کشدار و روشن شوند. حین هم زدن، دور ظرف را تمیز کنید تا بوی زهم تخم‌مرغ به شیرینی ندهد.
• الک کردن پودر قند: الک کردن پودر قند برای بافت بهتر شیرینی ضروری است.
• مقدار گردو: مقدار گردوی پیشنهادی برای جلوگیری از پخش شدن بیش از حد شیرینی در فر مناسب است.
• دمای فر: دمای فر را از قبل تنظیم کنید. دمای مناسب برای فرهای گازی، توستر و سولاردام در دستور ذکر شده است.
• زمان پخت: زمان پخت بسته به نوع فر و دمای آن ممکن است کمی متفاوت باشد.
• خنک کردن شیرینی‌ها: اجازه دهید شیرینی‌ها کاملا خنک شوند قبل از جدا کردن آن‌ها از کاغذ روغنی.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. آماده‌سازی مواد: زرده‌های تخم‌مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. پودر قند را الک کنید. گردوها را خرد کنید.
2. هم زدن زرده‌ها: زرده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شوند. پودر قند و وانیل را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
3. اضافه کردن گردو: گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
4. پخت شیرینی‌ها: مواد را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بریزید. سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
5. خنک کردن و سرو: پس از پخت کامل، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملا خنک شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مورد نظر بچینید.

نکته: برای جلوگیری از پخش شدن بیش از حد شیرینی در فر، مواد را در دفعات مختلف به فر منتقل کنید و در فاصله بین پخت هر سری، مواد باقی‌مانده را در یخچال قرار دهید.

نوش جان! با این دستور ساده و نکات کاربردی، شما می‌توانید در خانه شیرینی پفکی گردویی خوشمزه‌ای درست کنید که از شیرینی‌های آماده بسیار بهتر است.

نکته: برای تزئین شیرینی‌ها می‌توانید از پودر پسته یا خلال پسته استفاده کنید.

توجه: این دستورالعمل برای حدود 15-20 عدد شیرینی پفکی مناسب است.