افطاری امروز: دسر دو رنگ بهشتی؛ طعمی دلنشین برای سفره افطار

مواد لازم (برای 6 نفر)

• لایه وانیلی
  • شیر: نیم کیلوگرم
  • شکر: نصف پیمانه
  • نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
  • وانیل: نوک قاشق چایخوری
  • کره: 25 گرم
• لایه زعفرانی
  • شیر: نیم کیلوگرم
  • شکر: نصف پیمانه
  • کره: 25 گرم
  • زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• برای تزئین
  • پودر نارگیل
  • پودر گل محمدی

طرز تهیه

1. آماده‌سازی لایه وانیلی

   • شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
   • شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله نشود.
   • مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا به جوش آید.
   • پس از جوشیدن، 5 تا 10 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.
   • وانیل و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود.
   • لایه وانیلی را در ظرف مورد نظر بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

2. آماده‌سازی لایه زعفرانی

   • مراحل 1 تا 4 لایه وانیلی را برای لایه زعفرانی نیز تکرار کنید.
   • زعفران دم کرده را اضافه کرده و هم بزنید.
   • پس از خنک شدن لایه وانیلی، لایه زعفرانی را به آرامی روی آن بریزید.
   • دسر را به مدت 2 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

3. تزئین

   • قبل از سرو، دسر را با پودر نارگیل و پودر گل محمدی تزئین کنید.

نکات مهم

• برای جلوگیری از گلوله شدن نشاسته، حتماً ابتدا شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و سپس شیر را اضافه کنید.
• در طول پخت، به طور مداوم دسر را هم بزنید تا ته نگیرد.
• غلظت دسر باید به گونه‌ای باشد که نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از پودر گردو نیز برای تزئین استفاده کنید.
• برای جلوگیری از مخلوط شدن لایه‌ها، حتماً لایه وانیلی را قبل از اضافه کردن لایه زعفرانی به طور کامل خنک کنید.
• در صورت داشتن مهمان بیشتر، مقدار مواد اولیه را متناسب با تعداد نفرات افزایش دهید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید دسری خوشمزه و مجلسی را برای سفره افطار خود تهیه کنید و لحظات شیرینی را در کنار عزیزانتان رقم بزنید.