ناهار امروز: خمیر جادویی، طعم بی‌نظیر؛ پیتزا مرغ و پستو، تجربه‌ای متفاوت!

مواد لازم برای خلق این طعم جادویی

تهیه خمیر تُرد و خانگی

• ۵۰۰ گرم آرد ۰۰۰ صفر
• ۳۰۰ میلی لیتر آب
• ۱۰ گرم مخمر (ترجیحاً فریمان یا رضوی برای کیفیت بهتر)
• ۱۸ گرم (۱ قاشق غذاخوری پُر) شکر
• ۳۰ میلی لیتر (۲ قاشق غذاخوری) روغن زیتون
• ۶ گرم (۱ قاشق چایخوری) نمک

تهیه سس پستوی خانگی و خوش‌رنگ

• ۲ پیمانه ریحان تازه (ترجیحاً ایتالیایی برای عطر قوی‌تر)
• ۳ حبه سیر
• ⅓ پیمانه گردو
• ½ پیمانه روغن زیتون مرغوب
• نمک و فلفل مشکی تازه آسیاب شده (به میزان لازم)
• آب ۱ عدد لیمو ترش تازه

مزه‌دار کردن تکه‌های مرغ (مرینیت)

• ۲ عدد سینه مرغ بدون استخوان
• ۱ قاشق غذاخوری سس خردل دیژون
• ½ قاشق چایخوری سس ورسسترشایر
• ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
• ۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی اسپانیایی
• نمک و فلفل مشکی تازه آسیاب شده (به میزان لازم)
• کمی روغن زیتون بکر

مواد برای تزئین و طعم بیشتر (تاپینگ)

• زیتون سبز بدون هسته (حلقه‌ای خرد شده، به میزان دلخواه)
• فلفل کاپی (رنگی، نواری خرد شده، به میزان دلخواه)
• پیاز قرمز (حلقه‌ای نازک خرد شده، به میزان دلخواه)
• گوجه گیلاسی (در صورت تمایل، نصف شده برای طعم و زیبایی بیشتر)

با تهیه این مواد تازه و باکیفیت، سفری لذت‌بخش به دنیای طعم‌ها را آغاز کنید و از پیتزا مرغ و پستوی خانگی خود لذت ببرید!

طرز تهیه پیتزا مرغ و پستو با خمیر خانگی

حالا که مواد اولیه این پیتزای خوشمزه را آماده کرده‌ایم، بیایید با هم مراحل تهیه آن را دنبال کنیم تا عطر و طعم بی‌نظیرش، آشپزخانه شما را پر کند.

مرحله اول: تهیه خمیر تُرد

1. مخمر را فعال کنید: در یک کاسه کوچک، آب ولرم (نه داغ) و شکر را مخلوط کنید. مخمر را روی آن بپاشید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند و فعال شود.
2. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. اضافه کردن مواد تر: روغن زیتون و مخلوط مخمر فعال شده را به مواد خشک اضافه کنید.
4. ورز دادن خمیر: مواد را با دست یا همزن برقی مجهز به قلاب خمیرزن مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست و نرم به دست آید. ممکن است کمی زمان ببرد.
5. استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله دوم: تهیه سس پستو

1. ترکیب مواد: ریحان، سیر و گردو را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کمی خرد شوند.
2. اضافه کردن روغن: در حالی که غذاساز روشن است، روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
3. چاشنی زدن: نمک، فلفل مشکی و آب لیمو ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سس را بچشید و در صورت نیاز چاشنی آن را تنظیم کنید.

مرحله سوم: مزه‌دار کردن مرغ

1. آماده‌سازی مرغ: سینه‌های مرغ را به صورت نوارهای باریک یا قطعات کوچک خرد کنید.
2. مخلوط کردن مواد مرینیت: در یک کاسه، سس خردل، سس ورسسترشایر، پودر سیر، پاپریکا دودی، نمک، فلفل مشکی و کمی روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
3. مرینیت کردن مرغ: قطعات مرغ را به مخلوط مرینیت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام قسمت‌های مرغ به مواد آغشته شود. اجازه دهید مرغ حداقل ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال مزه‌دار شود تا طعم بهتری بگیرد.

مرحله چهارم: مونتاژ و پخت پیتزا

1. گرم کردن فر: فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
2. آماده‌سازی خمیر: پس از استراحت، خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و کمی ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس آن را به شکل دایره یا مستطیل به ضخامت دلخواه باز کنید.
3. پهن کردن سس: سس پستو را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید، حدود ۱ سانتیمتر از لبه‌ها را خالی بگذارید.
4. اضافه کردن مرغ: قطعات مرغ مزه‌دار شده را روی سس پستو بچینید.
5. چیدن تاپینگ: زیتون سبز، فلفل کاپی و پیاز قرمز را به دلخواه روی پیتزا پخش کنید. در صورت تمایل می‌توانید گوجه گیلاسی‌های نصف شده را نیز اضافه کنید.
6. پخت پیتزا: پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی شود و مرغ کاملاً بپزد.
7. سرو کردن: پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و قبل از برش زدن چند دقیقه صبر کنید. سپس آن را برش بزنید و گرم سرو کنید.

نوش جان! از طعم بی‌نظیر پیتزا مرغ و پستوی خانگی خود لذت ببرید.