شام امشب با من: سالاد سیب زمینی و لوبیا؛ طعمی متفاوت و تجربه‌ای تازه
اگر به دنبال یک سالاد خوشمزه و متفاوت هستید، سالاد سیب زمینی و لوبیا با طعم بی‌نظیر سرکه بالزامیک می‌تواند انتخاب ایده‌آلی باشد. این سالاد با ترکیبی از مواد مغذی و طعم‌های دلپذیر، یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی سبک یا دورهمی‌های شما خواهد بود. نکته مهم در تهیه این سالاد، زمان اضافه کردن سس است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
نکته کلیدی در تهیه
برخلاف بسیاری از سالادها که مدتی قبل از سرو آماده می‌شوند تا طعم مواد به خوبی ترکیب شود، این سالاد به دلیل وجود سرکه بالزامیک، بافتی نرم پیدا می‌کند. بنابراین، توصیه می‌شود سس را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید. حتی می‌توانید سالاد و سس را به صورت جداگانه بر سر میز بیاورید تا هر فرد به میزان دلخواه از سس استفاده کند؛ درست مانند سرو برخی غذاها در رستوران‌ها.
مواد لازم برای سالاد
- ۳ عدد سیب زمینی متوسط، پخته و به صورت مکعبی خرد شده
- نصف پیمانه پیازچه و جعفری خرد شده
- نصف یک کاهو پیچ متوسط، خرد شده
- یک پیمانه ذرت
- یک عدد هویج کوچک، رشته‌ای شده
- یک پیمانه لوبیا قرمز، پخته
مواد لازم برای سس
- آب یک عدد لیمو ترش تازه
- یک چهارم پیمانه سرکه بالزامیک
- یک قاشق چایخوری خردل
- یک سوم پیمانه روغن زیتون
- یک قاشق چایخوری سماق
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
- یک قاشق غذاخوری شوید خشک
طرز تهیه سالاد سیب زمینی و لوبیا
تهیه این سالاد خوشمزه بسیار ساده است و می‌توانید به راحتی آن را در منزل آماده کنید.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد سالاد
- سیب زمینی: ابتدا سیب زمینی‌های متوسط را بپزید تا نرم شوند. بعد از خنک شدن، آن‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید.
- پیازچه و جعفری: پیازچه و جعفری را خوب بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
- کاهو: کاهو پیچ را برگ برگ کرده، بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
- هویج: هویج کوچک را پوست گرفته و به صورت رشته‌ای (با استفاده از رنده یا پوست‌کن مخصوص) آماده کنید.
- لوبیا و ذرت: اگر از کنسرو لوبیا قرمز و ذرت استفاده می‌کنید، آن‌ها را آبکش کرده و بشویید. در غیر این صورت، لوبیا قرمز را از قبل بپزید.
مرحله دوم: ترکیب مواد سالاد
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد سالاد شامل سیب زمینی مکعبی خرد شده، پیازچه و جعفری خرد شده، کاهو خرد شده، ذرت، هویج رشته‌ای و لوبیا قرمز پخته را بریزید. مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
طرز تهیه سس مخصوص
سس این سالاد، عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد.
- مخلوط کردن مایعات: در یک کاسه کوچک، آب لیمو ترش تازه، سرکه بالزامیک، خردل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- افزودن ادویه‌ها: سماق، نمک، فلفل سیاه و شوید خشک را به مخلوط سس اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملاً حل شوند و سس یکنواختی به دست آید. می‌توانید میزان نمک و فلفل را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
سرو سالاد
همانطور که قبلاً اشاره شد، برای حفظ بافت سالاد، سس را درست قبل از سرو به آن اضافه کنید.
