عصرونه امروز: مردم ترکیه عاشق این شیرینی سنتی کشورشون هستن
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/nQYWqVelcy9S/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv7Tkhvh8SiS2S9X8KmnT1rM/%DA%A9%D9%88%DA%A9%DB%8C.jpg)
در این مقاله، قصد داریم شما را با دستور پخت یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ترکیه، کوکی مامان، آشنا کنیم. این کوکی با طعمهای متنوع و بافتی دلپذیر، همواره طرفداران زیادی داشته است. برای تهیه این شیرینی خوشمزه و سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم:
آمادهسازی فر و سینی
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس آن را با کمی روغن مایع چرب کنید.
مخلوط کردن مواد اولیه
- شکر و تخم مرغ را در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن به مدت ۲ دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید.
- روغن را به مخلوط اضافه کرده و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید تا یکدست شود.
اضافه کردن مواد خشک
- ماست، وانیل، بکینگ پودر و جوش شیرین را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
- سپس این مخلوط را به کاسه حاوی مواد اولیه اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
الک کردن آرد و ورز دادن خمیر
- آرد را کمکم و همزمان با الک کردن به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم تشکیل شود.
- خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست گردد.
شکل دادن و پخت کوکیها
- از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و به شکل گرد درآورید.
- خمیرها را به فاصله مناسب در سینی چیده، با زرده تخم مرغ رومال کنید و شکر و فندق خرد شده روی آنها بپاشید.
پخت نهایی
- کوکیها را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
- پس از طلایی شدن، فر را خاموش و گریل را روشن کنید تا روی کوکیها طلاییتر شود.
سرو کوکیها
- کوکیها را پس از خنک شدن در ظرف مورد نظر چیده و همراه با چای سرو کنید. نوش جان!
منبع: چی شی