عصرونه امروز: خداحافظی با نفخ! ماسوآ، آشی خوشمزه و مقوی برای روزهای شلوغ

مواد لازم:

مراحل پخت:

۱. خیس کردن حبوبات و بلغور:

• نخود و لوبیا را از شب قبل یا چند ساعت قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.
• بلغور گندم را نیز پس از پاک کردن، خیس کنید.

۲. پخت آش:

• حبوبات خیس شده را در قابلمه بریزید و بپزید.
• اسفناج‌های درشت خرد شده را به همراه بلغور به آش اضافه کنید.
• شعله را کم کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.

۳. تهیه پیازداغ، نعناداغ و سیرداغ:

• پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
• مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید.
• دو سوم پیازداغ را به آش اضافه کنید و بقیه را برای تزئین کنار بگذارید.
• نعناداغ و سیرداغ را نیز برای تزئین آماده کنید.

۴. افزودن کشک:

• کشک را پس از جوشاندن، در یک ربع آخر پخت به آش اضافه کنید.

۵. سرو آش:

• بعد از جا افتادن آش، آن را در ظرف مورد نظر بریزید.
• آش را با پیازداغ، نعناداغ، سیرداغ و کشک تزئین کنید.

نکات:

• می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده قلقلی نیز در این آش استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از نعنا و سیر تازه در آش استفاده کنید.
• مقدار کشک را می‌توانید به دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.

فواید آش ماسوآ:

• این آش به دلیل داشتن حبوبات، منبع خوبی از پروتئین است.
• بلغور گندم نیز فیبر بالایی دارد و به هضم غذا کمک می‌کند.
• اسفناج منبع خوبی از آهن و ویتامین‌های A و C است.
• کشک نیز منبع کلسیم و ویتامین D است.

آش ماسوآ یک غذای کامل و مقوی است که می‌توانید آن را به عنوان وعده شام یا ناهار میل کنید.

منبع: مجله تصویر زندگی