ناهار امروز: قنبر پلو شیرازی؛ یه طعم متفاوت و سرشار از سلامتی

مواد لازم:

• برنج: 3 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم
• گردو: 50 گرم
• کشمش پلویی: 100 گرم
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 2 عدد
• زعفران: 3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. تهیه مواد میانی:

• یک عدد پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
• پیاز رنده‌شده را به همراه گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه به ‌خوبی ورز دهید.
• گوشت را به ‌صورت قلقلی فرم داده و در روغن تفت دهید.
• پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و در همان تابه تفت دهید.
• کشمش، گردو و زعفران را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
• در نهایت، رب انار را اضافه و مواد را به‌خوبی مخلوط کنید.

2. پخت برنج:

• برنج را در آب جوش بریزید و پس از نرم شدن، آبکش کنید.

3. دم گذاشتن قنبر پلو:

• داخل قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید.
• برنج و مواد گوشتی را به‌صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید.
• درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید قنبر پلو به‌مدت 40 تا 45 دقیقه دم بکشد.

4. سرو:

• قنبر پلو را پس از دم کشیدن، در ظرف مورد نظر خود بریزید و با مقداری از مواد گوشتی تزیین کنید.

نکات:

• می‌توانید از خلال بادام و زرشک نیز برای تزیین قنبر پلو استفاده کنید.
• برای طعم ترش‌تر، می‌توانید مقدار رب انار را کمی بیشتر کنید.
• برای ته دیگ، می‌توانید از سیب‌زمینی یا نان لواش استفاده کنید.

قنبر پلو شیرازی با طعم و عطر دل‌انگیز خود، یک غذای کامل و مقوی است که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.

منبع: بانوزی