عصرونه امروز: سوهان عسلی، تنقلاتی خوشمزه و پرطرفدار برای شب عید
سوهان عسلی، یکی از تنقلات محبوب و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم و مزه دلچسب، در کنار چای و سایر نوشیدنی‌ها طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خوشمزه را می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم و مزه آن لذت برد.
مواد لازم
- شکر: 1/2 لیوان
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- خلال بادام یا مغز دلخواه: 1/2 لیوان
- زعفران غلیظ: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- انتخاب تابه: ابتدا یک تابه مناسب انتخاب کنید. بهتر است تابه از جنس چدن نباشد.
- مخلوط کردن مواد:شکر، کره و گلاب را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب و حل شود.
- اضافه کردن زعفران و بادام: وقتی که رنگ مواد کاراملی شد، خلال بادام و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا بادام کمی تغییر رنگ دهد. مراقب باشید بادام نسوزد.
- تست قوام: یک ظرف آب سرد بیاورید و مقداری از مواد سوهان را داخل آن بریزید. اگر بلافاصله سفت و شفاف شد، یعنی مواد آماده است.
- ریختن در سینی: کف یک سینی را کمی چرب کنید و مقداری از مواد را با فاصله از هم داخل سینی بریزید.
- سرد شدن و سرو: بعد از اینکه سوهان عسلی کاملاً سرد شد، به راحتی از سینی جدا می‌شود. سوهان‌ها را در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید.
نکات
- در مرحله ریختن مواد در سینی، سرعت عمل داشته باشید تا سوهان عسلی سفت نشود.
- می‌توانید از هر نوع مغز دلخواه به جای خلال بادام استفاده کنید.
- سوهان عسلی را می‌توانید تا یک هفته در ظرف دردار نگهداری کنید.
نوش جان!
