عصرونه امروز: افطار با بورک اسفناج ترکی، انرژی از دست رفته رو بهت برمیگردونه!
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/n02TbhjMnBAE/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv42fW4lPk_mAi9X8KmnT1rM/%D8%A8%D9%88%D8%B1%DA%A9.jpg)
بورک اسفناج، یک غذای سنتی و خوشمزه ترکی است که با برگهای تازه اسفناج، پیاز، خمیر و ادویههای مختلف تهیه میشود. این غذای لذیذ و مغذی، انتخابی ایدهآل برای سفره افطار در ماه رمضان است.
مواد لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده سازی مواد
- اسفناج را بشویید و به همراه ۲ لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب، حدود 10 دقیقه زمان برای پخت کامل اسفناج صبر کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با ادویهها یکدست شوند.
- اسفناج پخته شده را آبکش کنید و پس از اینکه آب اضافی آن رفت، به تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا آب اضافی اسفناج کشیده شود.
- پنیر خامه ای و نصف پنیر پیتزا را به همراه کمی نمک به تابه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
مرحله دوم: رول کردن بورک
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- شیر، زعفران دم کرده و روغن مایع را در کاسه ای مخلوط کنید.
- خمیر یوفکا را باز کنید و با قلمو، مخلوط شیر و زعفران را روی آن بمالید.
- مقداری از مواد اسفناج را به همراه کمی پنیر پیتزا به صورت خطی در ابتدای خمیر یوفکا قرار دهید و آن را رول کنید.
- نان یوفکای رول شده را داخل سینی فر قرار دهید و مقداری از مخلوط شیر و زعفران را روی آن بمالید.
- به همین ترتیب، مواد را داخل نان یوفکا قرار داده و رول کنید. در صورت تمایل، کمی سیاه دانه یا کنجد روی رول ها بپاشید.
مرحله سوم: پخت بورک
- سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 20 تا 30 دقیقه برای پخت بورک ها صبر کنید.
- پس از پخت، چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی بورک ها طلایی شود.
مرحله چهارم: سرو بورک
- صبر کنید بورک ها کمی خنک شوند، سپس آنها را با کارد تیز برش بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید.
- بورک اسفناج را به همراه سس دلخواه خود سرو کنید.
نکات
- می توانید از نان لواش به جای خمیر یوفکا استفاده کنید.
- برای طعم تندتر، می توانید از فلفل قرمز به مواد داخل بورک اضافه کنید.
- به جای پنیر پیتزا می توانید از پنیر موزارلا استفاده کنید.
- بورک اسفناج را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
نوش جان!