شام امشب با من: اگه عاشق فست فود و نگران سلامتیت هستی، کالباس خونگی راه حل جذابیه!

مواد لازم

• مرغ: 800 گرم
• هویج: 2 عدد
• فلفل دلمه: نصف 1 عدد (به دلخواه)
• قارچ: 4 عدد (به دلخواه)
• سیر: 4 حبه
• ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، پاپریکا، دارچین، هل، برگ بو و ادویه دودی: به میزان لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد

• مرغ را بی استخوان کنید. (استفاده از فیله مرغ پیشنهاد می‌شود.)
• سیر را پوست بگیرید.
• مرغ و سیر را دو بار چرخ کنید.
• ادویه‌ها را با هم مخلوط و آسیاب کنید.
• هویج را آبپز کنید و به صورت نگینی خرد کنید.
• قارچ را ورقه‌ای کنید.
• فلفل دلمه را نگینی کنید.
• ژلاتین را با مقداری آب جوش حل کنید.

2. مخلوط کردن مواد

• ادویه‌های آسیاب شده را به مرغ چرخ شده اضافه کنید.
• هویج، قارچ و فلفل دلمه را به مرغ اضافه کنید.
• ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر منسجمی حاصل شود.

3. پخت کالباس

• خمیر کالباس را داخل رول مخصوص کالباس یا سلفون بریزید و به شکل رول بپیچید.
• یک قابلمه را پر از آب کنید و اجازه دهید جوش بیاید.
• یک قابلمه کوچکتر را داخل آب جوش قرار دهید و کالباس را داخل آن بگذارید.
• درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید کالباس به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزد.

4. سرو و نگهداری

• پس از پخت، کالباس را از قابلمه خارج کنید و بگذارید خنک شود.
• کالباس خنک شده را داخل یخچال قرار دهید و به دلخواه برش بزنید و میل کنید.

نکات

• به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده در کالباس خانگی، ماندگاری آن محدود است.
• می‌توانید از مواد دلخواه خود مانند ذرت، نخود فرنگی یا پنیر در تهیه کالباس استفاده کنید.
• برای طعم دودی می‌توانید از چوب دود در هنگام پخت کالباس استفاده کنید.

با تهیه کالباس خانگی می‌توانید از طعم دلچسب و سالم این خوراکی محبوب در کنار خانواده خود لذت ببرید.