ناهار امروز: گوبولی مرغ؛ سفره رنگارنگ جنوبی‌ها در خانه شما
گوبولی مرغ، یک غذای اصیل جنوبی با طعم و عطری بی‌نظیر است که به دلیل استفاده از مرغ، نخود، سیب زمینی و ادویه‌های مختلف، به غذایی کامل و مقوی تبدیل شده است. اگر به دنبال تجربه طعمی جدید و دلچسب هستید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه گوبولی مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- ران یا سینه مرغ: به تعداد نفرات
- برنج: ۳ پیمانه
- پیاز: ۴ عدد
- نخود آبگوشتی: ۱ پیمانه
- سیب زمینی: ۲ عدد
- نمک، زردچوبه، پودر دارچین، کاری، زیره و فلفل سیاه: به میزان لازم
- چوب دارچین: ۱ تکه
- برگ بو: ۱ عدد
- روغن: به میزان لازم
مراحل پخت
۱. پخت مرغ
- نخود را از شب قبل خیس کنید.
- مرغ را به همراه پیاز، برگ بو، چوب دارچین، نمک، زردچوبه و زیره در قابلمه‌ای بریزید و بپزید.
۲. تهیه حشو
- پیاز را خلالی خرد و سرخ کنید.
- برنج را به پیاز داغ اضافه و تفت دهید.
- آب مرغ پخته را به برنج اضافه کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
۳. آماده سازی مرغ و نخود
- مرغ پخته را سرخ کنید.
- پیاز باقیمانده را خرد و سرخ کنید.
- نخود پخته را به پیاز داغ اضافه و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
۴. سرو گوبولی
- برنج را در دیس بکشید.
- مرغ سرخ شده را در گوشه دیس قرار دهید.
- حشو را وسط دیس بریزید و سیب زمینی سرخ شده را دور آن بچینید.
نکات مهم
- برای انتخاب مرغ تازه، به بوی آن و رطوبت آن دقت کنید.
- از پیاز زرد برای پخت و پز و از پیاز قرمز برای تزئین و سالاد استفاده کنید.
- می‌توانید به جای مرغ از گوشت گوسفند یا گوساله نیز استفاده کنید.
- نخود را قبل از پخت به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید.
با گوبولی مرغ، طعمی جدید را به سفره خود هدیه دهید!
