افطاری امروز: سوتی پلو اردبیلی؛ عطر و طعم بهشتی برای سفره‌های افطار

مواد لازم

• برنج: 2 پیمانه
• شیر: 4 پیمانه
• آب: 1 پیمانه
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• کره: 50 گرم
• زردچوبه: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• کشمش: به مقدار دلخواه
• خرما: به مقدار دلخواه
• گردو: به مقدار دلخواه
• فیله مرغ: 5 عدد

مراحل پخت

1. خیساندن برنج: برنج را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آن را بشویید تا شوری نمک گرفته شود.

2. پخت برنج: برنج، شیر، آب، زردچوبه، زعفران و نصف مقدار کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد. برای اینکه شیر سر نرود، در قابلمه را نبندید!

3. دم کشیدن: وقتی آب و شیر به‌طور کامل جذب برنج شد، می‌توانید در قابلمه را بگذارید تا برنج حدود 20 دقیقه دم بکشد.

4. تفت دادن کشمش، خرما و گردو: کشمش، خرما و گردو خردشده را به‌صورت جداگانه در مابقی کره تفت دهید؛ ولی مراقب باشید که نسوزند.

5. سرخ کردن فیله مرغ: فیله مرغ را با مواد لازم مرینیت کرده و سرخ کنید.

6. سرو غذا: پس از پخت سوتی پلو، آن را در ظرف سرو بکشید و با مرغ، کشمش و خرما و گردو تفت‌خورده تزیین کنید.

نکات

• می‌توانید به جای نصف کره، از روغن نیز استفاده کنید.
• برای تزیین سوتی پلو می‌توانید از خلال بادام و پسته نیز استفاده کنید.
• سوتی پلو را می‌توانید با گوشت نیز سرو کنید.

فواید سوتی پلو

• سوتی پلو به دلیل داشتن شیر، منبع غنی کلسیم است و برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.
• این غذا به دلیل داشتن برنج، منبع کربوهیدرات است و انرژی لازم برای بدن را تامین می‌کند.
• سوتی پلو به دلیل داشتن زعفران، خاصیت ضد افسردگی دارد و به بهبود خلق و خو کمک می‌کند.
• این غذا به دلیل داشتن کشمش، خرما و گردو، منبع غنی فیبر است و به هضم غذا کمک می‌کند.

سوتی پلو اردبیلی، با عطر و طعم بهشتی و خواص مفید، انتخابی ایده‌آل برای سفره‌های افطار و سحری شماست. این غذا به شما کمک می‌کند تا روزه‌داری آسان‌تر و پرانرژی‌تری داشته باشید.