اگه عاشق بادمجانی؛ این املت رو از دست نده!
املت بادمجان، یک غذای خوشمزه و ساده است که می‌تواند برای صبحانه، میان وعده یا شام سرو شود. این غذا با ترکیب بادمجان و تخم‌مرغ، طعمی عالی و بافتی متفاوت دارد. همچنین، اضافه کردن شیر به این ترکیب، املتی نرم‌تر و لطیف‌تر به شما می‌دهد.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- بادمجان قلمی و متوسط: ۲ عدد
مراحل پخت
1. آماده‌سازی بادمجان
- بادمجان‌ها را پوست بکنید.
- برای از بین بردن تلخی بادمجان‌ها، آن‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
- بادمجان‌ها را آبکشی کرده و با حوله کاغذی خشک کنید.
2. سرخ کردن بادمجان
- در یک تابه، مقداری روغن داغ کنید.
- بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- بادمجان‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
3. تفت دادن سیر و ادویه‌جات
- در همان تابه، سیر نگینی‌شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
4. اضافه کردن بادمجان به سیر و ادویه‌ها
بادمجان‌های سرخ‌شده را به تابه اضافه کنید و با سیر و ادویه‌ها مخلوط کنید.
5. آماده‌سازی مخلوط تخم‌مرغ
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شیر، نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شوند.
6. پخت املت:
- مخلوط تخم‌مرغ را روی بادمجان‌ها در تابه بریزید.
- در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا املت به آرامی بپزد.
- پس از پخت کامل املت، آن را از تابه خارج کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات
- می‌توانید به دلخواه، از سبزیجات دیگری مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای یا پیاز در این املت استفاده کنید.
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از پودر سیر یا پودر پیاز به جای سیر تازه استفاده کنید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از نان تست یا نان لواش برای سرو املت استفاده کنید.
- املت بادمجان را می‌توانید با سس گوجه‌فرنگی، سس مایونز یا ماست چکیده سرو کنید.
نوش جان!
