افطاری امروز: اینم واسه اونایی که میگن مگه سوپ هم غذاست!

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

• جو پوست کنده: ۱ پیمانه
• هویج: ۱ عدد بزرگ
• پیاز: ۱ عدد
• سینه مرغ بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• گوجه فرنگی: ۳ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب مرغ: ۱ لیتر
• جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
• لیمو ترش: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

مراحل پخت

۱. خیساندن جو

• جو را به خوبی بشویید و به مدت حداقل ۴ ساعت در آب خیس کنید تا حجیم شود.

۲. پخت جو و هویج

• جو را به همراه ۴ لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جو پخته و لعاب بیندازد. پس از ۳۰ دقیقه، هویج نگینی شده را به قابلمه اضافه کنید.

۳. تفت دادن مرغ و پیاز

• در تابه جداگانه، پیاز نگینی را با روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ نگینی را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

۴. افزودن رب و گوجه فرنگی

• سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. گوجه فرنگی‌های رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا مخلوط یکدست شود.

۵. ترکیب مواد و پخت نهایی

• مخلوط تابه را به قابلمه جو اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.

۶. طعم‌دهی نهایی

• آبلیمو و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

۷. سرو سوپ

• پس از 10 دقیقه، سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواه بریزید. می‌توانید سوپ را با جعفری و نان ترد سرو کنید.

نکات

• برای طعم قوی‌تر سوپ جو، می‌توانید از عصاره مرغ به جای آب مرغ استفاده کنید.
• برای تزیین سوپ می‌توانید از لیمو ترش، جعفری، نان ترد و... استفاده کنید.
• به جای مرغ می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده نیز استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند ذرت، نخود فرنگی یا قارچ در سوپ جو استفاده کنید.

با این دستور پخت ساده، می‌توانید یک سوپ جو قرمز مجلسی و خوشمزه برای افطار روزه‌داران تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.