شام امشب با من: سمفونی مرغ و سس بشامل؛ طعمی بی‌نظیر برای یک شام به یاد ماندنی

مواد لازم

• مرغ
  • سینه مرغ: 2 عدد
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
  • پیاز: 2 عدد
  • سیر: 3 حبه
  • روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • زعفران: به مقدار دلخواه
• مواد میانی
  • قارچ: 1 بسته
  • پیاز: 1 عدد
  • روغن زیتون: به مقدار لازم
  • آبلیمو: به مقدار لازم
• سس بشامل
  • کره: 40 گرم
  • آرد: 1 قاشق غذاخوری
  • شیر: 1 لیوان
  • خامه: 3 قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار لازم
• تزئین
  • چیپس خلالی: 1 بسته
  • پنیر پیتزا: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی مرغ

• سینه مرغ را به دقت شسته و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
• یکی از پیازها و سیر را خرد کنید.
• مرغ، پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو، روغن زیتون و زعفران را به خوبی مخلوط کنید و ماساژ دهید.
• مرغ را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

2. آماده‌سازی مواد میانی

• پیاز دوم را به صورت اسلایس نازک برش بزنید.
• در یک تابه با کمی روغن زیتون، پیازها را تفت دهید تا کاراملی شوند.
• قارچ‌های اسلایس شده را اضافه کنید و کمی آبلیمو بریزید.
• تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند، اما سیاه نشوند.

3. تفت دادن مرغ

مرغ مزه‌دار شده را در تابه‌ای دیگر با کمی روغن زیتون تفت دهید تا پخته و طلایی شود.

4. تهیه سس بشامل

• کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
• آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• شیر را به آرامی اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود.
• خامه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

5. لایه‌بندی در ظرف

• ظرف پیرکس یا چینی مناسب فر را چرب کنید.
• مرغ تفت داده شده، مخلوط قارچ و پیاز و سس بشامل را به ترتیب در ظرف بریزید.
• روی مواد را با چیپس خلالی یا سیب زمینی ورقه‌ای سرخ شده بپوشانید.
• پنیر پیتزا را روی آن بریزید.

6. پخت در فر

• ظرف را در فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
• پس از پخت، اجازه دهید خوراک کمی خنک شود و سپس با سس دلخواه سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از سیب زمینی خلالی سرخ شده به جای چیپس خلالی استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده در سس بشامل استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید از سبزیجات دلخواه خود مانند فلفل دلمه‌ای یا ذرت در خوراک مرغ استفاده کنید.

این خوراک خوشمزه و مجلسی را به همراه خانواده و دوستانتان نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.