ناهار امروز: تا اسفناج تموم نشده این خورشت استثنائی رو بپز و حالش رو ببر!
به دنبال یک غذای خوشمزه و مغذی برای ناهار امروز هستید؟ خورش گردو اسفناج را امتحان کنید! این خورش با ترکیب بی‌نظیر اسفناج، گردو و گوشت، طعمی فوق‌العاده دارد که هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی بدون چربی: ۴۰۰ گرم
- گردو، خرد شده: ۲۵۰ گرم
- اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
- پیاز، خرد شده: ۱ عدد بزرگ
- رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- آب غوره تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- دارچین: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1: آماده‌سازی اسفناج و پیاز
- اسفناج‌ها را به دقت بشویید و آب آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را ریز خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید یا رنده کنید.
مرحله 2: تفت دادن پیاز و گوشت
- در یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده یا رنده شده را تا زمانی که کاملاً طلایی و کاراملی شود، تفت دهید.
- سپس گوشت را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله 3: افزودن ادویه‌ها و گردو
- پس از تغییر رنگ گوشت، ادویه‌ها شامل دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
- سپس گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود.
مرحله 4: پخت خورش
چند لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و گردو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورش به آرامی بجوشد و گوشت بپزد. این مرحله معمولاً زمان‌بر است و به حدود سه ساعت زمان نیاز دارد.
مرحله 5: اضافه کردن اسفناج و رب انار
پس از آنکه گوشت نرم شد، اسفناج خرد شده و رب انار را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در قابلمه را بگذارید تا رنگ اسفناج حفظ شود.
مرحله 6: افزودن آبغوره و تکمیل پخت
- در ده دقیقه پایانی پخت، آبغوره را اضافه کنید.
- اجازه دهید خورش کمی غلیظ شود.
- پس از آن خورش آماده است تا از روی حرارت برداشته شود و همراه با برنج یا پلوی دلخواه سرو شود.
نکات تکمیلی
- می‌توانید از گوشت مرغ به جای گوشت گوسفندی استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، از گردوی تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- اگر به رب انار دسترسی ندارید، می‌توانید از آب لیمو یا تمبر هندی به جای آن استفاده کنید.
- به جای آبغوره، می‌توانید از آبلیمو استفاده کنید.
- می‌توانید خورش را با زعفران دم کرده نیز طعم‌دار کنید.
با این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی یک خورش گردو اسفناج خوشمزه و مغذی در منزل خود تهیه کنید و از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل و لذیذ برای شام یا ناهار لذت ببرید.
