آشپزِ خوب اونیه که طعم لذیذ غذا رو تکرار کنه اما چرا بعضی وقت‌ها ماکارونی مثل همیشه نمیشه؟!

نکاتی برای پخت ماکارونی

• نشاسته ماکارونی را بگیرید: برای اینکه سس ماکارونی به خوبی به خورد ماکارونی رفته و طعم فوق‌العاده‌ای به آن بدهد، لازم است نشاسته اضافی ماکارونی گرفته شود. پس از پخت ماکارونی، آن را با آب سرد آبکش کنید و با دست کمی هم بزنید تا به هم نچسبد.

• ته‌دیگ سیب‌زمینی نگینی: برای داشتن یک ته دیگ سیب‌زمینی خوشمزه و ترد، سیب‌زمینی‌ها را با روغن زیتون سرخ کنید و سپس با کنجد در کف قابلمه بچینید. این کار باعث می‌شود سیب‌زمینی‌ها خوش‌رنگ‌تر و راحت‌تر از قابلمه جدا شوند.

• نمک، زردچوبه و روغن: در هنگام پخت ماکارونی، به آب جوش نمک، زردچوبه و کمی روغن اضافه کنید تا از وا رفتن و چسبیدن ماکارونی جلوگیری شود.

• ماکارونی با قطر کم: استفاده از ماکارونی با قطر کم، علاوه بر پخت سریع‌تر، نشاسته کمتری نیز دارد و به خوشمزه‌تر شدن ماکارونی کمک می‌کند.

• آبلیمو و نمک در زمان مناسب: زمانی که آب قابلمه جوش آمد، قبل از اضافه کردن ماکارونی، مقداری آبلیمو اضافه کنید. این کار طعم بهتری به ماکارونی می‌دهد. همچنین، حتماً به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید.

• قابلمه بزرگ: از قابلمه‌ای بزرگ برای پخت ماکارونی استفاده کنید تا فضای کافی برای جدا شدن نشاسته‌ها از ماکارونی وجود داشته باشد و از چسبیدن آن‌ها جلوگیری شود.

• سیر و فلفل دلمه: طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن بستگی دارد. حتماً از سیر و فلفل دلمه در مایه ماکارونی استفاده کنید تا طعمی بی‌نظیر به آن بدهید.

• بخارپز کردن ماکارونی: زمانی که ماکارونی به مرحله دم کردن رسید، می‌توانید نصف فنجان آب ماکارونی به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود ماکارونی بخارپز شده، رنگ قرمزتری بگیرد و بافتی نرم‌تر داشته باشد.

• زعفران: برای عطر و رنگ بی‌نظیر، یک قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده را به مایه ماکارونی اضافه کنید.

• هم زدن ملایم: هنگام ریختن ماکارونی در آب جوش، زیاد آن را هم نزنید، زیرا این کار باعث خمیر شدن ماکارونی می‌شود.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک ماکارونی مجلسی و فوق‌العاده خوشمزه تهیه کنید و از سرو آن در کنار خانواده و دوستانتان لذت ببرید.