شام امشب با من: سفر به طعم‌های کارائیب با پلو مرغ جامائیکایی!

مواد لازم

• مرغ: ۵۰۰ گرم (سینه یا ران)
• لوبیا قرمز: ۲۰۰ گرم
• فلفل قرمز: ۱ عدد
• برنج: ۲ پیمانه
• پیاز قرمز: ۳ عدد
• گوجه فرنگی: ۴ عدد بزرگ
• سیر: ۴ حبه
• آرد: ۱ قاشق مرباخوری
• آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
• پودر کاری: ۱ قاشق مرباخوری
• عصاره سبزیجات: ۲ عدد

مراحل پخت

1. آماده سازی مواد

• مرغ را شسته و بگذارید تا خونابه آن کاملاً خارج شود.
• پیازها را پوست کنده و نگینی خرد کنید.
• لوبیا قرمز را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید.
• گوجه فرنگی‌ها را شسته، پوست آنها را جدا کرده و نگینی خرد کنید.
• سیر را رنده کنید.
• فلفل قرمز را حلقه‌ای خرد کنید.

2. پخت مرغ

• روغن را در تابه گرم کنید و نیمی از پیاز را تفت دهید تا نرم و کاراملی شود.
• پودر کاری، آرد و آویشن را مخلوط کرده و مرغ را در این مخلوط بغلتانید تا به طور کامل آغشته شود.
• مرغ را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
• گوجه فرنگی‌های خرد شده را به مرغ اضافه کنید، درب تابه را بگذارید و با حرارت کم بپزید تا مرغ پخته شود.

3. پخت برنج

• در قابلمه‌ای جداگانه روغن را گرم کنید و باقی‌مانده پیاز را تفت دهید.
• سیر رنده شده، آویشن و عصاره سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
• فلفل قرمز حلقه‌ای شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب بریزید تا بپزند.
• برنج خیس‌خورده را به همراه لوبیا قرمز پخته شده و کمی آب به قابلمه اضافه کنید.
• به اندازه‌ای آب بریزید که تا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج را بپوشاند.
• اجازه دهید تا آب برنج کشیده شود.

4. دم کردن برنج

• دور تا دور برنج را جمع کرده و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید.
• به مدت 1 ساعت برنج را دم بکشید.

5. سرو غذا

پلو مرغ جامائیکایی را در ظرف مورد نظر بکشید و با مرغ‌های پخته شده سرو کنید.

نکات

• برای طعم بهتر می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زیره، فلفل سیاه و پودر پاپریکا نیز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از ران مرغ بدون استخوان نیز استفاده کنید.
• اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از لوبیا قرمز کنسروی استفاده کنید.

با پخت پلو مرغ جامائیکایی، طعمی جدید و هیجان‌انگیز را به سفره خود اضافه کنید و از این غذای خوشمزه و لذیذ لذت ببرید!