ناهار امروز: دمپختک در 40 دقیقه؛ غذایی ساده و خوشمزه برای روزهای شلوغ!

مراحل پخت

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

1. برنج و باقلا را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
2. پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

1. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید.
2. پیازها را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
3. زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی آن بلند شود.

مرحله سوم: پخت باقلا

1. باقلا را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
2. چند دقیقه تفت دهید تا باقلا له نشود.
3. یک و نیم لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا باقلا حدود 15 دقیقه بپزد.

مرحله چهارم: دم دادن برنج

1. برنج را آبکش کنید و به همراه مقداری کره یا روغن به قابلمه اضافه کنید.
2. حرارت را کم کنید و برنج و باقلا را با هم ترکیب کنید.
3. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج بپزد و آب درون قابلمه کشیده شود.

مرحله پنجم: بررسی پخت برنج

1. پس از اینکه آب تبخیر شد، دانه‌های برنج را بین دو انگشت تست کنید. اگر سفت بودند، مجددا کمی آب اضافه کنید.

مرحله ششم: اضافه کردن سیب‌زمینی و دم گذاشتن

1. یک عدد سیب‌زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای به ضخامت 1 سانتی‌متر برش بزنید.
2. کف قابلمه را با کره یا روغن چرب کنید و حلقه‌های سیب‌زمینی را به صورت منظم کف قابلمه بچینید.
3. برنج را به آرامی روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و دم‌کنی را روی درب قابلمه قرار دهید.
4. به مدت 30 تا 40 دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد و ته دیگ سیب‌زمینی طلایی و خوشمزه شود.

نکات

• می‌توانید از انواع سبزیجات معطر مانند شوید، گشنیز و ... به دلخواه خود در دمپختک استفاده کنید.
• برای طعم بهتر دمپختک، می‌توانید از زعفران دم‌کرده نیز استفاده کنید.
• اگر تمایل دارید دمپختک شما ته دیگی داشته باشد، می‌توانید از نان یا لواش نیز به جای سیب‌زمینی استفاده کنید.
• برای طعم بهتر ته دیگ، می‌توانید از زعفران دم‌کرده یا زردچوبه به همراه روغن استفاده کنید.
• مراقب باشید که حرارت زیر قابلمه خیلی کم باشد تا برنج ته دیگ نسوزد.

نوش جان!