عصرونه امروز: دسر تابستانی خنک و دلچسب؛ چیزکیک انبه به آسان‌ترین شکل ممکن!

مواد لازم

• برای پایه
  • 200 گرم بیسکویت ساده
  • 100 گرم کره آب شده
• برای مواد میانی
  • 500 گرم پنیر خامه‌ای
  • 150 گرم شکر
  • 3 عدد تخم مرغ
  • 1 قاشق غذاخوری وانیل
  • 100 گرم خامه صبحانه
  • 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• برای رویه
  • 2 عدد انبه بزرگ
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو

طرز تهیه

1. تهیه پایه چیزکیک

• بیسکویت‌ها را در غذاساز خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند.
• کره آب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
• مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق آن را به طور یکنواخت فشار دهید.
• قالب را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

2. تهیه مواد میانی

• پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شوند.
• تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب مخلوط کنید.
• وانیل، خامه صبحانه و نشاسته ذرت را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
• مایه چیزکیک را روی پایه بیسکویت بریزید و سطح آن را صاف کنید.

3. پخت چیزکیک

• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.
• پس از پخت، چیزکیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

4. تهیه رویه

• انبه‌ها را پوست بگیرید و هسته آنها را خارج کنید.
• انبه‌ها را به مکعب‌های کوچک خرد کنید.
• شکر و آبلیمو را در یک تابه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
• تکه‌های انبه را به مخلوط شکر و آبلیمو اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
• مخلوط انبه را روی چیزکیک خنک شده بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

5. نکات

• برای داشتن یک چیزکیک با طعم قوی‌تر از انبه، می‌توانید از پوره انبه به جای تکه‌های انبه استفاده کنید.
• برای تزیین چیزکیک می‌توانید از برش‌های نازک انبه، برگ نعنا یا گل خوراکی استفاده کنید.
• چیزکیک انبه را به مدت 3 تا 4 ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

نوش جان!