عصرونه امروز: سفر به شیراز با عطر و طعم زعفران؛ راز پخت کیک شیرازی
شیراز، شهر گل و بلبل، فقط به خاطر جاذبه‌های تاریخی و دیدنی‌اش معروف نیست، بلکه شیرینی‌های سنتی آن نیز زبانزد خاص و عام است. یکی از این شیرینی‌های محبوب، کیک شیرازی است که با طعم و عطر بی‌نظیر زعفران، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. امروز به سراغ طرز تهیه این کیک خوشمزه می‌رویم تا سفری کوتاه به شیراز داشته باشیم و با طعم و بوی دل‌انگیز آن، خاطرات خوشی را رقم بزنیم.
مواد لازم
- تخم مرغ: 4 عدد
- شکر: 1 لیوان
- ماست: 1 لیوان
- روغن مایع: 1/2 لیوان
- آرد: 2 لیوان
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- هل: 1 قاشق چایخوری
- گلاب: 1/4 لیوان
طرز تهیه
-
فر را گرم کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید تا برای پخت کیک آماده شود.
-
مواد اولیه را مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا مخلوطی سبک و پفکی به دست آید. سپس ماست، روغن، زعفران دم کرده، گلاب و هل را به این مخلوط اضافه کنید و با همزن مواد را به خوبی مخلوط نمایید.
-
خمیر را آماده کنید. آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط مواد اضافه نمایید. با همزن یا لیسک، مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید.
-
کیک را بپزید. خمیر آماده شده را درون قالب‌های کیک یزدی (استفاده از کپسول‌های کاغذی پیشنهاد می‌شود) بریزید. قالب را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندانی را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
-
کیک را سرو کنید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و با چای یا قهوه سرو نمایید.
نکات تکمیلی
- برای طعم و عطر قوی‌تر زعفران، می‌توانید از 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده استفاده کنید.
- به جای قالب‌های کیک یزدی، می‌توانید از قالب‌های مافین یا قالب‌های سیلیکونی نیز استفاده نمایید.
- برای تزیین کیک شیرازی، می‌توانید از پودر قند، خلال پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید.
با پخت این کیک خوشمزه، عطر و طعم دل‌انگیز شیراز را به خانه خود ببرید و از این شیرینی سنتی و لذیذ لذت ببرید.
