ناهار امروز: قنبر پلو، طعمی از بهشت در بشقاب شما!
قنبر پلو، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است که با ترکیبی بی‌نظیر از گوشت، برنج، رب انار، کشمش و گردو تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین رب انار به همراه عطر دلنشین گردو و کشمش، این غذا را به یک انتخاب عالی برای هر میهمانی تبدیل کرده است. اگر به دنبال یک غذای جدید و خوشمزه برای امتحان کردن هستید، قنبر پلو قطعا یکی از بهترین گزینه‌هاست.
مواد لازم
- برنج: ۳ تا ۴ پیمانه (بسته به تعداد نفرات)
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده برای مایه گوشت و خلالی برای تفت دادن)
- گردو: ۱ لیوان (خرد شده)
- کشمش پلویی: ۱ و ۱/۲ لیوان
- آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- شیره انگور: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، در صورت ترش بودن رب انار)
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- تهیه مایه گوشتی: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، آرد نخودچی و ادویه‌ها مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. سپس به صورت قلقلی‌های کوچک درآورید.
- تفت دادن قلقلی‌ها: پیاز خلالی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قلقلی‌ها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
- اضافه کردن رب انار و شیره انگور: رب انار و شیره انگور را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- اضافه کردن کشمش و گردو: کشمش و گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پخت برنج: برنج را آبکش کرده و لایه لایه با مواد تفت داده شده در قابلمه بچینید.
- دم کشیدن: قابلمه را دم کنی گذاشته و اجازه دهید برنج به مدت یک ساعت دم بکشد.
نکات مهم
- اگر رب انار شما ملس است، می‌توانید از شیره انگور استفاده نکنید.
- برای طعم بهتر، از گردوی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده، از گوشت قلقلی استفاده کنید.
- برای تزیین برنج، می‌توانید از زعفران دم کرده و خلال بادام استفاده کنید.
با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک قنبر پلو خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
