کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
19983 43151 2016 6 صفحه PDF ندارد دانلود کنید
عنوان انگلیسی مقاله
Quantification of coffee blends for authentication of Asian palm civet coffee (Kopi Luwak) via metabolomics: A proof of concept
ترجمه فارسی عنوان
کوانتومی مخلوط قهوه برای تأیید قهوه آسیایی کف زیاد (Kopi Luwak) از طریآسیایی قهوه کف زباد؛ Kopi Luwak؛ متابولومیکس؛ طرح ارتوگنال برای ساختارهای پنهان؛ مخلوط قهوه؛ مدل پیش بینیق متابولومیک: اثبات مفهوم
کلمات کلیدی
آسیایی قهوه کف زیاد؛ Kopi Luwak؛ متابولومیکس؛ طرح ارتوگنال برای ساختارهای پنهان؛ مخلوط قهوه؛ مدل پیش بینی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
چکیده انگلیسی

Asian palm civet coffee (Kopi Luwak), an animal-digested coffee with an exotic feature, carries a notorious reputation of being the rarest and most expensive coffee beverage in the world. Considering that illegal mixture of cheap coffee into civet coffee is a growing concern among consumers, we evaluated the use of metabolomics approach and orthogonal projection to latent structures (OPLS) prediction technique to quantify the degree of coffee adulteration. Two prediction sets, consisting of certified and commercial coffee, were made from a blend of civet and regular coffee with eleven mixing percentages. The prediction model exhibited accurate estimation of coffee blend percentage thus, successfully validating the prediction and quantification of the mixing composition of known–unknown samples. This work highlighted proof of concept of metabolomics application to predict degree of coffee adulteration by determining the civet coffee fraction in blends.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Bioscience and Bioengineering - Volume 122, Issue 1, July 2016, Pages 79–84
نویسندگان
, , , , ,