کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7586023 | 1492044 | 2018 | 28 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Encapsulation of anthocyanins from bilberries - Effects on bioavailability and intestinal accessibility in humans
ترجمه فارسی عنوان
کپسول سازی آنتوسیانین ها از زغال اخته - تاثیر در دسترسی به زیستی و دسترسی روده ها در انسان
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
HBAPGalArabinoside4-Hydroxybenzaldehyde (PubChem CID: 126)4-Hydroxybenzoic acid (PubChem CID: 135)MGACPCMALGlcWPC4-Hydroxybenzaldehyde - 4-هیدروکسی بنزیلدئیدPCA - PCAAnthocyanins - آنتوسیانین internal standard - استاندارد داخلی4-Hydroxybenzoic acid - اسید 4-هیدروکسی بنزوئیکProtocatechuic acid (PubChem CID: 72) - اسید Protocatechuic (PubChem CID: 72)Syringic acid (PubChem CID: 10742) - اسید سیرینژیک (PubChem CID: 10742)syringic acid - اسید سیرینیکVanillic acid - اسید وانیلیکVanillic acid (PubChem CID: 8468) - اسید وانیلیک (PubChem CID: 8468)protocatechuic acid - اسید پروتکتاتوکوئیکGallic acid (PubChem CID: 370) - اسید گالیک (PubChem CID: 370)ARA - در حال حاضرDEL - دلdelphinidin - دلفینیدینCyanidin - سایانیدینBioavailability - فراهم زیستیMalvidin - مالیدینHuman intervention - مداخله انسانیPET - پتPetunidin - پتونیدینPEO - پیوPeonidin - پیونیدینEncapsulation - کپسوله سازیGal - گالGalactose - گالاکتوزمی Gallic acid - گالیک اسیدGlucose - گلوکزGluc - گلوکزGlucuronide - گلوکوروناید
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Anthocyanins are flavonoids that have been suggested to provide beneficial health effects. The biological activity of anthocyanins is influenced by their pharmacokinetic properties, but anthocyanins are associated with limited bioavailability in humans. In the presented study, we investigated how the encapsulation of bilberry extract (BE), a source of anthocyanins, with either whey protein or citrus pectin influences the bioavailability and intestinal accessibility of anthocyanins in humans. We performed an intervention study that analyzed anthocyanins and their degradation products in the urine, plasma, and ileal effluent of healthy volunteers and ileostomists (subjects without an intact colon). We were able to show, that whey protein encapsulation modulated short-term bioavailability and that citrus pectin encapsulation increased intestinal accessibility during passage through the small intestine and modulated the formation of the degradation product phloroglucinol aldehyde (PGAL) in human plasma.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 248, 15 May 2018, Pages 217-224
Journal: Food Chemistry - Volume 248, 15 May 2018, Pages 217-224
نویسندگان
Dolores Mueller, Kathrin Jung, Manuel Winter, Dorothee Rogoll, Ralph Melcher, Ulrich Kulozik, Karin Schwarz, Elke Richling,