کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7589656 1492091 2016 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of curing salts and probiotic cultures on the evolution of flavor compounds in dry-fermented sausages during ripening
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر نمک های فرآوری شده و پروبیوتیک ها بر تکامل ترکیبات طعم دهنده در سویا های خشک شده تهیه شده در زمان رسیدن
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
تاثیر نمک های فرآوری شده و پروبیوتیک ها بر تکامل ترکیبات طعم دهنده در سویا های خشک شده تهیه شده در زمان رسیدن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 201, 15 June 2016, Pages 334-338
نویسندگان
, , , ,