ناهار امروز: با ترکیب انار و بادمجون یه غذای شگفتانگیز درست کن!
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/AcuQtvc5z8Iv/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv5dIkMHi7AxOS9X8KmnT1rM/%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B1+%D9%88+%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A7%D9%86.jpg)
در دنیای غذاهای ایرانی، خورش انار و بادمجان جایگاه ویژهای دارد. این خورشت، با طعمهای متفاوت و دلپذیری که از ترکیب انار و بادمجان به دست میآید، یک انتخاب عالی برای مهمانیها و دورهمیها است. در ادامه، نحوه آمادهسازی این غذای شمالی را گام به گام بررسی میکنیم.
مواد اولیه:
مواد اولیه و آمادهسازی
- دم کردن زعفران: ابتدا با اضافه کردن آب جوش به زعفران، آن را دم کنید تا غلیظ شود.
- آمادهسازی مرغ: برشهای مرغ را بشویید، خشک کنید و با زعفران دم کرده مخلوط نمایید. سپس برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
فرایند پخت
- سرخ کردن مرغ: مرغها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- آمادهسازی انار: انار را بشویید، دانههای آن را جدا کنید و با آب انار و شکر مخلوط نمایید.
- تهیه سس: دانههای انار و شکر را به مخلوط آب انار اضافه کنید.
آمادهسازی بادمجان
- برش و خیساندن بادمجان: بادمجانها را برش دهید و در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
- سرخ کردن بادمجان: بادمجانها را خشک نموده و در روغن داغ سرخ کنید.
نهایی کردن خورش
- اضافه کردن مرغ و بادمجان به سس: مرغها و بادمجانهای سرخ شده را به مخلوط سس اضافه کرده و بگذارید بپزد.
- زعفران دم کرده: در پایان، زعفران دم کرده را اضافه کنید تا طعم و رنگ غنیتری پیدا کند.
تزئین و سرو
- برنج و خورش: برنج را با زعفران دم کرده تزئین نموده و خورش انار و بادمجان را در کنار آن سرو کنید.
- استفاده از دورچین: برای زیبایی بیشتر، از نعنا، ریحان و زرشک تفت داده شده برای تزئین استفاده کنید.
با رعایت این مراحل، خورش انار و بادمجان شما آماده است تا در کنار خانواده و دوستان از آن لذت ببرید.
منبع: نکته چی