ناهار امروز: طعم متفاوت کته سماق با کباب تابه‌ای؛ یک غذای اصیل و لذیذ!
ترکیب کته سماق با کباب تابه‌ای، یک غذای سنتی و بسیار خوشمزه است که می‌تواند تجربه جدیدی از طعم‌های اصیل را برای شما به ارمغان بیاورد. این غذای محبوب، به‌ویژه در میان پلوهای مخلوط، جایگاه ویژه‌ای دارد و معمولاً همراه با انواع کباب سرو می‌شود. در ادامه، دستور پخت این غذای خاص را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کته سماق و کباب تابه‌ای
-
برنج: ۲ پیمانه
-
آب سرد: ۳ پیمانه
-
پیاز: ۲ عدد کوچک
-
سماق: ۲ قاشق چای‌خوری
-
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
-
نمک: به میزان لازم
-
پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
-
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
-
روغن زیتون: به میزان لازم
-
گوجه‌فرنگی: به میزان دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی کته سماق
-
یک عدد پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
-
یک قاشق غذاخوری سماق را به پیاز اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
-
برنج شسته شده را به مخلوط اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
-
آب سرد و نمک را به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.
-
در این مرحله، کمی سماق روی برنج بپاشید و آن را دم بگذارید.
مرحله دوم: آماده‌سازی کباب تابه‌ای
-
پیاز دوم را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
-
پیاز رنده‌شده را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
-
فلفل سیاه، نمک، سماق و پودر سیر را به گوشت بیفزایید و به‌خوبی ورز دهید.
-
گوشت را به شکل قلقلی یا کتلت‌های کوچک درآورید و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
-
گوجه‌فرنگی‌ها را نیز در کنار یا روی کباب‌ها قرار دهید تا پخته شوند. در انتها، روی کباب‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها سماق بپاشید.
اکنون کته سماق و کباب تابه‌ای شما آماده سرو است. نوش جان!
