وقتی پختن رب انار خونگی انقدر آسونه، چرا باید از بازار بخریش؟!

تهیه رب انار با آب انار

• آماده‌سازی آب انار: انارها را شسته و آب‌گیری کنید. ترجیحا از دستگاه‌های سنتی آب‌گیری استفاده نموده و آب انار را صاف کنید.
• جوشاندن آب انار: آب انار را در دیگی بزرگ بریزید و با حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید و آب انار را تا زمانی که به خوبی تبخیر شود و غلظت پیدا کند، به هم بزنید.
• تست کیفیت: زمانی که رب به غلظت دلخواه رسید، مقداری از آن را جدا کرده و بگذارید سرد شود. در صورت تمایل، به رب نمک اضافه کنید.
• بسته‌بندی: رب انار سرد شده را در ظروف شیشه‌ای تمیز بریزید و نگهداری کنید.

تهیه رب انار از دانه‌های انار

• آماده‌سازی دانه‌ها: انارها را شسته و دانه‌گیری کنید. دانه‌های خراب را جدا کرده و باقی را بشویید.
• پختن دانه‌ها: دانه‌ها را در دیگی مسی بریزید، آب اضافه کنید و بپزید. سپس آب انار را از دانه‌ها جدا کنید.
• جوشاندن آب انار: آب جدا شده را در دیگ بجوشانید و کف روی رب را جدا کنید. به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت مورد نظر برسد.
• بسته‌بندی: رب خنک شده را با افزودن نمک در ظروف شیشه‌ای بریزید و نگهداری کنید.

نکات تکمیلی

• برای داشتن رب انار ترش‌تر، می‌توانید آب انار ترش، آب نارنج یا آبغوره اضافه کنید.
• برای تهیه رب انار تیره‌رنگ، در مرحله جوشاندن، یک تکه آهن تمیز روی شعله قرار دهید و به رب اضافه کنید.
• برای جلوگیری از فاسد شدن، نمک را زمانی که رب خنک شده اضافه کنید.
• برای نگهداری طولانی‌مدت، غلظت رب را بیشتر کنید تا آب کمتری داشته باشد.

با رعایت این دستورالعمل‌ها، می‌توانید از رب انار خانگی خوش‌طعم و سالم لذت ببرید.