افطاری امروز: کوکوی گردو با رب انار؛ طعمی بی‌نظیر که ازش سیر نمیشید!

مواد لازم

• پیاز: ۱ عدد
• رب انار: ۳ قاشق سوپ‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• سیر: ۲ حبه
• روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
• تخم مرغ: ۴ عدد
• کنجد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• گردوی آسیاب شده: ۲۰۰ گرم
• سبزی کوکو: در صورت تمایل

مراحل پخت

۱. آماده‌سازی سیر و پیاز

• سیر و پیاز را ریز خرد کنید. دقت کنید که خرد کردن دقیق سیر و پیاز، طعم نهایی کوکو را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد.

۲. تفت دادن سیر و پیاز

• در یک تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس سیر و پیاز خرد شده را به آرامی داخل تابه بریزید و تفت دهید تا به رنگ طلایی مایل و نرم شوند.

۳. آماده‌سازی مایه کوکو

• پس از خنک شدن سیر و پیاز، آن‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخم‌مرغ‌ها، رب انار، گردوی آسیاب شده، کنجد، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید و با دقت هم بزنید تا یک دست شوند.

۴. گرم کردن روغن

• در همان تابه قبلی یا تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. داغ بودن روغن برای سرخ شدن مناسب کوکو ضروری است.

۵. سرخ کردن کوکو

• مایه کوکو را به آرامی در تابه بریزید و با پشت قاشق آن را به طور یکدست پخش کنید. صبر کنید تا یک طرف کوکو به طور کامل سرخ و طلایی شود.

۶. برگرداندن کوکو

• با استفاده از یک بشقاب بزرگ یا درب تابه، کوکو را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. دقت کنید که کوکو نشکند و شکل زیبایی داشته باشد.

۷. سرو کوکو

• پس از سرخ شدن کامل هر دو طرف کوکو، آن را از تابه خارج کنید و قبل از سرو، به قطعات دلخواه برش بزنید.

نکات

• می‌توانید به جای رب انار از مربای آلبالو نیز استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر رب انار، آن را کمی تفت دهید.
• برای پف بیشتر کوکو، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر به مایه کوکو اضافه کنید.

کوکو گردو با رب انار، یک غذای خوشمزه و مقوی برای افطاری است که با طعمی بی‌نظیر، سفره‌های شما را زینت می‌بخشد.